最近在市場看到<菜心>.有帶皮的跟不帶皮的...(就萷好的跟沒萷的...)
老闆說帶皮的比較便宜...一隻10元....我一聽很開心的買了三隻......
我第一次買這種帶皮的菜心...回來之後才知道慘囉...
我不知道這種菜心的皮那麼難萷.....害我萷的很不開心....還真難搞...
下次多幾塊錢給人家賺好了...不要沒事找事做...
偶...已經夠忙了...
媽媽以前買到這種菜心就會用點香麻油.加點薑絲來炒..
我好喜歡菜心脆脆的口感....一次可以吃掉一大盤....
先把菜心切成滾刀塊.抓一點鹽巴.讓它殺青..才不會有菜腥味...
把殺青後生出來的水倒掉.就可以直接拿來炒了..
起鍋加一點香麻油.爆香薑絲..再放下菜心炒熟..加一糖再炒一下就好了...
因為菜心殺青時有醃過鹽了.要試一下.不夠鹹再加一點鹽調味...
這樣的菜心吃起來脆考考..超好吃的...
今天還滷了一鍋肉加油豆腐~~
我們的午餐~~
另外這個就是我上次自己醃的酸菜....
一顆拿來炒一炒.這個要配牛肉麵吃的..喔衣西ㄋㄟ....
一顆拿來煮~~酸菜鴨~~..真的夭壽好吃的啦....
妳看看~~那個酸菜....吃起來很脆.不會爛爛的.酸度也夠...
真的好好吃喔... (我只會說這一句..)
上次叫妳們去醃酸菜...醃了沒???
還沒??...活該啦...那妳只有流口水的份啦...這一鍋我不分妳們吃了啦...
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被你說對了，還沒醃啦!!!
流口水啦!!!
[版主回覆12/20/2010 22:22:21]JUDY~~這幾天出太陽了..可以做酸菜了啦...下星期就可以吃了呀...我又添了一碗飯過來了...
哈...前天我開始醃酸菜, 再過幾天就可以向妳報告成果了
[版主回覆12/20/2010 22:24:33]
璞玉~~不會吧....妳剛不是吃過了...
那等妳分享酸菜料理囉...我明天也還要再醃一顆呢....
哈哈！偶醃了！偶醃了！偶還比妳早醃 哈哈
好吃齁！好吃又衛生
學到ㄧ招 那咕菜心要炒也要醃鹽巴去菜腥味
我以為要涼拌的才要醃鹽巴！謝謝嚕
[版主回覆12/20/2010 22:34:20]
燕子~~這個酸菜就是跟妳學的呀..要謝謝小瓶子的分享呢...我好喜歡呢...我還會繼續做哦...
那個菜心...我媽都這麼做..妳可以市試..
厚~~你好小氣不分人家吃
那喝一口湯好了
[版主回覆12/20/2010 22:36:27]好吧~~讓妳聞香一下...我阿母會種芥菜及醃酸菜
我要留些事給老人家做才不會太無聊啦!!
[版主回覆12/21/2010 08:01:14]喔~~原來如此..阿玲真是一個孝順的孩子..來給kodo請客囉!
這麼豐富的一桌.
[版主回覆12/21/2010 22:47:58]LUMAME不用客氣啦..進來坐..吃牛肉麵~~我也喜歡配酸菜~~
哇~~這下真的要好好的找找妳的食譜囉~~
[版主回覆12/21/2010 22:49:08]好呀~~找不到再告訴我..我幫妳找...酸菜鴨我也愛吃 [版主回覆12/21/2010 22:50:06]我也是..自己做的酸菜還可以多吃一點呢...
唉唷~真的是夭壽好吃啦!我的肚子又餓餓了 [版主回覆12/21/2010 22:51:03]那瑄瑄要不要過來吃宵夜呀??
好懷念的菜哦~在南部的媽媽也都煮這些菜~~好想吃哦
[版主回覆12/26/2010 08:36:27]那有空自己煮一鍋來吃吧~!!菜心是季節菜
只有這各季節才吃的到
我也好愛吃菜心
[版主回覆12/26/2010 08:38:05]我也是..下次要自己來醃菜心..記得小時候，只有哥哥生日才有酸菜鴨好吃哩！我們生日只有麵線蛋。
幸福今晚也滷油豆腐呢！
[版主回覆12/26/2010 08:40:04]那下次幸福生日我請妳吃酸菜鴨好了...kodo~~酸菜的作法~~我之前有找到~~但我最近就找不到囉~~
因為之前在市場沒有看到人家在賣刈菜~~所以~~害的我不敢動手~~
還有~~我要請問的就是~~我之前看到妳是用陶鍋~~請問一定要用陶鍋嗎~~
[版主回覆12/28/2010 22:13:39]bobo~~我幫妳連結了...自己做酸菜...妳再看一下喔..
不一定要用陶鍋啦.我也用不鏽鋼鍋醃過一次.也沒問題呀..妳可以試試...