美食ㄟ半桶師

前幾天無意間在鳳農市場看到一種類似<冬蟲夏草>的東西...

我問老闆娘那是什麼?...老闆娘說:它叫冬蟲..

我問: 是冬蟲夏草嗎?....老闆娘說: 不是...它是冬蟲...

我問了吃法之後決定買一點回來吃吃看...

這真的是很奇怪的植物..長的好像蟲...於是我上網Google了一下..

發現它真的不像冬蟲夏草...正確的名稱應該是:白蟲草....

白蟲草

又名地蠶、土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草、肺癆草。

系唇形科水蘇屬植物的乾燥根莖，我國長江以南廣泛分佈。

● 功能主治： 

白蟲草味甘、性平、歸肺、腎經，臨床用於益腎潤肺、補血消疳、滋陰除躁等。

百姓習用白蟲草作藥膳，用於補腎、潤肺，可生食，無毒；民間一直作抗結核病、止咳藥物使用。

主治肺癆咳嗽、吐血、盜汗、肺虛氣喘、血虛體弱，小兒疳積等。

● 藥用成份：

本品與冬蟲夏草外觀極其相似

市場上常作為昂貴草藥冬蟲夏草偽品銷售。

其根含蛋白質，多種維生素、鐵、氨基酸等。

其中鐵含量極為豐富，是缺鐵性貧血患者的理想補品。

全草含水蘇鹼、膽鹼、水蘇糖及葫蘆鹼等，是民間中草藥婦科要藥，治療婦女瘦弱，白帶多等疾。

佐以豬蹄燉服，可治產婦便秘、增乳汁。

● 用法用量： 

一次3～5錢，水煎服或燉豬瘦肉服。第一周隔天服一次,後面可隔三、四天服一次（或遵醫囑）。

也可以煲湯時放10克左右進去調味，這樣煲出的湯味美，也非常滋潤，作調理身體之用。

地蠶色白質嫩，可作水果生食或糖漬醃製、炒吃，津止渴，潤腸清肺，

對胃熱、嘔吐、咳嗽、濃痰、特別是糖尿病患者尢為適宜，是一份理想的食療佳品。

古代醫學家認為：地蠶性平味甘，清神養智，利五臟、清補腸胃，滋補強壯，

功同冬蟲夏草，干品其形也極相似。

民間以白蟲草治療勞傷吐血，肺痛咳嗽，小兒疳積，蟲積。

白蟲草不是冬蟲草，乃是一種植物藥材。

看~~它切開後就是這樣.直接吃口感脆脆的.帶點甜味..

剛好看到~美美小燕子~煮了一鍋蛤蜊雞湯.所以我也來如法炮製一下..

不過我是先把雞腿跟白蟲草先一起煮開..

放涼後冷藏.隔天取出把浮在上面凝固的油撇掉..

這樣煮起來的湯就比較不油膩了..

第二天再買半斤蛤蜊下去一起煮湯...

再加一點枸杞...

最後加一點薑絲就好了...

這個白蟲草煮出來的湯聞起來有淡淡的人蔘的味道..加了蛤蜊味道好鮮甜.非常好喝...

有機會看到這個白蟲草可以買回來試試看..煮一鍋歐依西的好湯..