美食ㄟ半桶師

今天繼續大掃除..

目標是房間打掃.把床墊全部移開..床底座擦一擦.地板刷一刷..換上新床罩...

一早吃完早餐就開始動工了.忙到中午二點才完成三個房間..有夠累的..

每個禮拜只有星期天才有空打掃.做不完下個禮拜再做囉..~~

星期六就打算今天中午不出門吃飯了.

所以我有事先準備一些食材.簡單炒個義大利麵來吃~

這是一道用橄欖油清炒的義大利麵..所以沒有紅.白醬...

我在切蒜片時忽然想到一件事..那就是我們台灣人炒菜用的蒜頭都是用拍碎的..

人家義大利人比較講究都要用切片的.有發現嗎?....很好玩的差異性..

切片的蒜片看起來美味多了....尤其是那種用奶油煎過的蒜片....喔...有夠好吃的啦..

我在日本一家鐵板燒店.就眼睜睜的看著那個帥哥廚師在我面前把蒜片用奶油一直翻炒....

炒到到蒜片變黃了.蒜香四溢..然後一口牛肉一口蒜片...真是人間美味...

哈~~離題了...我們趕快來炒麵吧~!!

材料如下~~~自己看.也可以自己變化..

橄欖油先爆香蒜片/辣椒..再下洋蔥炒出香味..接著把雞肉下鍋炒熟..

再把韓國泡菜/青椒放下去炒...接著就可以加入水或高湯....

(要注意水不要一次下太多..免得後面不好收汁..)

因為泡菜已經有鹹味了.所以我只加了少許雞粉調味就好了...

最後把燙好的義大利下鍋開始拌炒..一邊炒再一邊試看看味道夠不夠.

再調整..要把鍋內的湯汁全部收乾....

重點來了，在完全收汁前再加入一匙橄欖油，讓義大利麵<乳化>....

這個最後的動作就是美味的關鍵喔~~可讓麵完全與湯汁融合，吃起來很入味。

最後盛盤上桌了~~

要吃之前灑一點帕瑪森起司粉....

橄欖油清炒的義大利麵最怕一出來湯湯水水的很不好吃..麵條都沒有味道..

這也是外面的義大利麵讓我吃不習慣的地方...

廚師總是在一開始下太多水.導致後面很難收湯汁..壞了一盤好麵~~真是可惜~~

不知道是不是太久沒有吃義大利麵了.還是太餓了..(打掃很認真啦~~)

這個義大利麵好好吃哦..吃到見底了...

橄欖油清炒的義大利吃完.盤底應該就是要像這樣....無油無水....才算標準...

不信~~下次你如果自己煮義大利麵也注意一下這個要訣.看這樣的義大利會不會更好吃...

有加紅醬/白醬/青醬/的口味做法都一樣..只要把湯汁收乾那炒好的麵就會很好吃...

只是紅醬/白醬/青醬的義大利最後不用再加橄欖油了..只有清炒的需要這麼做...

希望妳們自己也可以享受到這麼好吃的義大利麵...