我第一次買這個<雨來菇>..其實它在菜市場已經出現很久了..
因為看起來黑壓壓的一坨實在不起眼.從來也沒想到買來吃吃看...
那天佛心來著....買了一點杏鮑菇之後.順口問了這個雨來菇怎麼賣?.
老闆娘說一包50元..我也沒問她一包多重就買了..後來才知道一斤要100元...
我順便請教老闆娘要如何料理??..
看到沒吃過的東西不會煮不用怕..大膽請教老闆娘或老闆肯定會有答案...
我回來查了一下.才發現原來它是一個好東西...
雨來菇又稱<草木耳>,大陸稱<地介皮>.或 < 地耳 >..
也被原住民稱為「天使的眼淚」、「下雨的眼淚」,更有人更戲稱「雨的大便」。
每當大雨過後,
地耳即會悄悄地出現在空氣清新水質清渠淨之無污染山,
地耳含豐富蛋白質,多膅體,礦物質,維生素c,
藍藻素及膠質,鈣,磷,鐵,鋅等及多種微量元素.
原住民將地耳視為上帝所恩賜的珍饌食材.....多吃有益..
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
老闆娘有特別交代.買回去沒有馬上煮放冰箱時要把塑膠袋打開.不可以封住.免得它爛掉..可以冷藏三天..
還有洗這個雨來菇時動作要輕輕的.洗二次就可以了..才不會洗爛了.它很脆弱的..
如果是要做涼拌吃.水滾之後下鍋十秒鐘就要馬上撈起來濾乾水份..不可以煮太久...
材料如下~~一般是用麻油炒薑絲炒蛋..不過我有多加了一個鹹蛋一起炒.
那個雨來菇洗好之後一定要把水份濾的很乾.炒起來才不會很多湯...
鍋中下麻油先爆香辛香料.接著把蛋打散下鍋炒出香味..一定要炒出蛋香才可以下雨來菇.(老闆娘交代的~)
如果要像我加鹹蛋就在蛋炒香了..再下鹹蛋丁再炒出香味...
最後加入雨來菇快炒一下就好哦.炒太久就會爛爛的了....快速調味就可起鍋了...
最後下蔥花拌一拌就好了...
這雨來菇看起來很像海苔或海菜..但吃起來比較像木耳..炒蛋很好吃哦...
有機會看到可以買回來嘗嘗看~~
我們的午餐~~

有點像海菜類的東西
雨來姑!! 跟我想ㄉ菇類不一樣ㄟ
這個看起來好像是海菜ㄟ
哇~這與來菇吃起來ㄉ味道....是海菜味??還是菌菇ㄉ味道ㄋ
豐盛的午餐,香氣十足的好味道,令人口水直流呀!美食分享,感嗯!
好特別的東西..又長知識了~^^
下次上市場也來注意看看這兒有沒有賣..
哇~你的鍋好特別喔~沒見過耶~連這菇我也是第一次看到~我們這邊我都沒見過~不知你是住哪個地理位置? 謝謝分享
真巧
朋友日前也送了我一包
已下肚了
好嫩好爽口的菇
朋友教我炒蛋或炒薑絲
雨來菇我有看格友炒過
我自己在市場看到好像也不會去買
注意事項 是不是很容易膨脹吸水 所以量不用放多呢 ?
雨來菇~~名字很奇特,炒鹹蛋應該很好吃!
市場上有賣嗎?
我在墾丁吃過,也是炒蛋,
還不錯吃!
應該不錯吃~~
在我老家那邊.這個叫地軟.拿來作包子餡很好吃!
在我老家那邊.這個叫地軟.拿來作包子餡很好吃!
雨來菇,只聞其名尚未見過本尊,
我跟姐一樣,沒煮過的會問老闆,
嚐鮮,是一定要的啦!!
這樣才不枉人生!
好棒的餐點喔~~每樣菜我都瞄一眼~~就流口水(好討厭這麼會分泌唾液
)
雨來菇是珍饈喔~~我看過電視專題報導
這個"草耳"我知道
我媽媽在下雨天都會去採野生的草耳
只是很多的泥土不太好洗,炒淋油很香很好吃!!
雨來菇之前去恆春時要特地去吃~
口感真的蠻舒服的~
就像kodo姊姊上頭寫的一般炒法~
麻油.薑.蛋.黑醋^^
雨來菇有去市場看到
也要買回來吃吃看
很多種菇都可以炒鹹蛋喔~~~真的很對味啦~~~不過這雨來菇我還沒看到有人在賣!
那個.........雨的大便~~~卡拍聽啦
(難聽)
真的耶
乍看好像海菜炒蛋喔
雨來菇
我跟它不熟
天使的眼淚~好夢幻喔
像木耳口感 像海菜口感
雨來菇我這次去墾丁有吃,原來菜市場也有賣!你的午餐好豐富喔!那一盤五花肉看起來很可口耶!
前陣子看電視才認識雨來菇。昨天我們家附近發現有雨來菇 太開心撿了五六斤的雨來菇 ,怎麼清洗比較快一點, 裡面很多草要浸泡嗎? 頭好大怎麼辦! 希望有經驗的幫幫忙 謝謝大家