美食ㄟ半桶師

選擇南瓜時，要注意看南瓜的蒂頭，不用太新鮮~~我是說可以有一點乾乾的~~

這表示南瓜已經摘下來幾天了，而且已經熟成，這樣的南瓜煮起來比較甜，也比較容易熟~~香氣更好 !

既然煮了南瓜濃湯~~還有剩下南瓜，就可以拿來做南瓜饅頭~~

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先把南瓜切成小塊，放到蒸籠裡蒸 10  分鐘~~

放涼後，備用~~

麵糰 : 中筋麵粉 3  杯，糖 5 大匙，鹽少許，牛奶 165 g ,蒸熟的南瓜 150 g ，油  2  大匙

            酵母粉 2 小匙 ~~奶粉 1  大匙

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因為我的麵糰是用~~威寶的麵包機做的~~現在有它~~做麵包、饅頭都輕鬆不少

這是已經發酵完成的麵糰，接著就可以整形了 ~

取出麵糰，先桿成長條形，再像捲壽司般的捲起麵糰~~

要捲得扎實一點~~

捲完後，把麵糰接口捏緊~~就可以切了

將切好的饅頭排在蒸籠內，做最後的發酵~~約 30 分鐘左右

天氣很熱時，可能不用那麼久，饅頭有比原來的大一點就可以啦  !!

水滾後，用中火蒸約 8 ~ 10  分鐘就好了  !!

先熄火，將蒸籠蓋打開一點~~讓熱氣出來，再慢慢全部打開，

避免熱漲冷縮~~饅頭的表面會  "  皺皮  '"~~

你看 !!!我的饅頭就有一點點皺皮了~~

這是我還在觀察的地方，一定有一點小技巧我還沒學到 ~~

不過，撕開裡面的組織倒是很 ok  !!

吃起來有淡淡的牛奶香味，與南瓜的香氣，又鬆又軟~~好吃 !!