美食ㄟ半桶師

這是我的早餐~~一杯冰咖啡  &  一份鍋貼~~

因為我住的地方~前不著村後不著店~，生活機能算是非常不方便的~~

所以~~戰備糧~~是一定要的~~

平常我會包一點水餃，放在冷凍庫裡，偶而肚子餓可以~~顧肚子 !!!

可是包完水餃剩下來的 水餃皮又不能丟掉~~

於是我會在第二天再買一點絞肉  ，來一個水餃大變身~~

~~~水餃變鍋貼 ~~~

首先先把絞肉調好味道，再把水餃皮桿成長方形~~

可以一次用三張水餃皮一起桿，桿起來水餃皮會變得比較薄~~

這樣做起來的鍋貼就會皮薄餡多~~

把絞肉排成長條形，再對摺起來，再把兩邊往內接起來～～(如圖 )

做好的鍋貼放再鐵盤上，要先灑一點麵粉，以免黏底~~就可以放冷凍了  !!!

你看~~我的鍋貼還有蜂巢狀的脆皮~~

要煎鍋貼時，不需要解凍~~

鍋子裡先放一點油 ，( 小火 )再把鍋貼排列整齊，先煎到鍋貼的底部有一點點黃~~

接著放下一杯~~太白粉水 ~~要往鍋貼上面淋，讓太白粉水集中在鍋貼的四周~~

這樣才能煎出漂亮的~~蜂巢脆皮~~，蓋上鍋蓋~~

煎到水份都蒸發掉了，旁邊的太白粉水已經形成蜂巢狀，有一點乾鍋了~~

就可以起鍋了~~