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山蘇本來是山裡的野菜，後來被發現頂端的嫩芽可以吃~而且炒起來清脆爽口又不會變黑~~
從此成為海產店快炒的好食材，剛開始價格還不便宜ㄋ !!
後來因為開始大量栽種，價格才略為平價~~
四、五月便宜的時候一把只要十塊錢~~
而且又嫩又好吃~~
我今天示範的是用櫻花蝦，一般都用小魚乾~~一樣好吃 !!
材料 : 山蘇一把，豆豉、櫻花蝦少許，蒜頭、辣椒~~
山蘇的葉片有黑色的小絨毛~~我都會用牙刷洗乾淨~~要注意喔 !!
葉片中間的葉梗如果比較老~~可以折掉一截免得吃起來像~~牛吃草~~很刮喔 !!
做法 : 鍋子裡放少許油，先爆香蒜頭 & 辣椒~~
接著加入櫻花蝦和豆豉炒香~~
再把山蘇放下去快炒~~最後調味，就完成一道好吃的下酒菜了~~
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