常常在外面用餐的人都會遇到一種情況~~~~就是吃到不好吃的東西~~~的經驗
結果有兩種:一種就是~~~下次再也不會來了~~~
一種就是~~~倒不如我回家自己做~~~~
我~~~~~就是後者~~~~~
有一次,在電視上看到~~阿芳老師~~在教作~~辣油~~我就給他學起來,真的跟外面買的味道不一樣,你一定要做做看!
@ 辣油材料~~~~辣椒粉〈粗粒〉 50 g ,沙拉油一杯,香油四分之一杯,八角三個,桂皮三個~~~~
a:將辣椒粉,八角,桂皮一起放在一個小鍋子〈備用〉
b:沙拉油放在另一個鍋子,用小火加熱~~直到產生~~油紋~~大約 160 度。可以取一個辣椒粒丟下去測試一下,有馬上浮上來就好了。
c:熄火後,將香油倒下去~~降溫~~,再將油倒到~~a~~的鍋子裡,就好了。你會一直聞到香味ㄛ~~~~~
d:不需要攪拌,放涼就好,也不用冰,用密封罐裝起來就可以囉!
既然做了辣油,就來一道紅油抄手吧,它們可是最佳拍檔呢!
@紅油抄手醬~~~醬油一大匙,辣油一大匙,香油少許,蒜末少許,胡椒粉少許,烏醋少許~~~
將上述材料調勻,加入煮好的餛飩,拌一下,再燙一點白菜、或豆芽菜~~~
最後,灑上蔥花,香菜就好了~~~開動了~~~~~
順便一提~~~餛飩~~~你甘知~~~~
本省人稱為~~~~~扁食~~~~
廣東人稱為~~~~~雲吞~~~~
江浙人稱為~~~~~餛飩~~~~
四川人稱為~~~~~抄手~~~~
其實,都是一樣的東西啦,只是各地方稱呼不同~~~~報你知~~~
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