美食ㄟ半桶師

甜菜根~~~~長得很像台灣的大頭菜，切開是紅紫色，口感脆脆的，汁多味甜~~~

在歐洲~~甜菜根是用來製糖的材料~~~~~~~~

在法國是家常的蔬菜冷湯的最基本食材~~~~~~~~~

現在，在中國北方也有大量栽種甜菜根，做成甜菜糖~~~~

它~~~有豐富的鉀、鎂等綜合維生素，與鐵質~~是婦女與素食者的最佳天然營養品~~

~~~~~~~~以前根本沒聽過也沒注意過有這種蔬菜，直到前一陣子那個  "于美人 "~~

介紹了一個醫生叫 ~~~吳永志~~~講甜菜根的好處~~

結果一夕之間，甜菜根的身價暴漲~~

從原本一斤 20~30 塊跳到 40~50 塊~~整整漲了一倍！~~哇哩勒 !!!!!!!!

聽說台北有一陣子市場、超市都買不到甜菜根呢 !

~~~~~既然它的好處這麼多，我們就來做一道好吃的甜菜根湯吧  !!~~~

材料 :蒜頭一個，培根少許，洋蔥半個，高湯一杯，甜菜根一個，高麗菜半顆~~~巴西里少許~~

做法 :蒜頭先爆香，放下培根、洋蔥再炒一下，就可以加入高湯，水~~~(水量依自己人數多少決定)

          水滾後就可以把甜菜根，高麗菜一起放下去~~~

           慢慢煮~~~煮到甜菜根軟了 !加一點雞粉，黑胡椒，調味就好了~~~

這道菜是日本帝國大飯店的主廚~~村上信夫~~示範的~~

是一道俄羅斯風味的冷湯~~~

裡面的培根也可以改用豬肉 or 牛肉，加排骨也不錯 !!!!

蔬菜更可以隨自己喜愛添加~~~如紅蘿蔔，馬鈴薯，蕃茄，芹菜等~~

都很對味 !!!

外國人都習慣把冷湯煮好冰起來，想吃的時候再拿出來加熱~~

聽說煮好放涼也很好吃~~有興趣可以試試囉  !!!!!!!!!!