美食ㄟ半桶師

網路的世界真的是~~臥虎藏龍~~，我在很多的部落格裡看到烘焙高手、料理高手~~

很開心可以從中學到更多做麵包的技巧~~

孟孟夫人的這個免揉麵包就是透過網友的部落格連結而來的~~

我很好奇的試做~~ㄟ~~~一次就成功了 !!!!

材料  :  高筋麵粉 200  g  .  酵母粉  1/8 小匙  ， 鹽 1/2 + 1/8 匙  ，水 180  g

將所有的材料輕輕的攪拌均勻 (如上圖 ) ，然後蓋上保鮮膜讓它自然發酵~~約 18 個小時~

這是發酵 18  個小時後的麵糰，看起來非濕度很夠，氣泡也很均勻~~

很神奇~~一點點酵母粉就可以發這樣的一個麵糰～

撥開來看組織的狀態~~

接著進行整形~~先把麵糰刮下來，桌上灑上高筋麵粉~~避免沾手~

因為麵糰很濕，手粉要多一點~~比較好整形

先桿成長方形，再兩邊對摺~~

再對摺一次 ~~稍為整形成圓形~~

鍋子底部要放一點粉，可避免黏底~

孟老師用的是~康寧的鍋子~~我用一般的電鍋內鍋，也會成功~~(  要加蓋子 )

整形完成後，做最後的發酵 ~~約 1  小時，就可以進烤箱烘烤了 !!

烤箱要先預熱 用 210  度，先烤 25  分鐘~~

再把蓋子拿出來，小心 !!!鍋蓋很燙~~~再烤個 10  分鐘就好了 !!

這就是完成的免揉麵包 !!