美食ㄟ半桶師

早安~~~吃個<燒餅油條>吧!!

燒餅這個玩意兒沒人不喜歡~~尤其是加了油條之後，更是媚力無法擋~~

前幾天不經意的翻了李梅仙老師的食譜，發現了<燒餅>的做法~~

於是很好奇的覺定來試試看~~???

自己也能做燒餅嗎???

就用我們平常做蔥油餅的燙麵麵糰~~再炒個<油酥>~~~就可以搞定了~!!

說難不難~~試了才知道!!

 @ 油酥材料~~~油半杯            中筋麵粉一杯 

 @ 做法~~~~~~熱油後，倒入麵粉~~

小火慢炒至麵粉成黃色麵糊~~~

~~~~~完成的油酥~~~放涼備用~~~

準備燙麵麵糰~~~中筋麵粉 300 G          熱水 150 G          冷水  50 G          鹽一小匙           油一大匙

                                 芝麻少許   (可做五個燒餅)

燙麵~~~將熱水先加入麵粉、油、鹽裡，用筷子攪拌一下，再加入冷水攪拌成為麵糰~~~

                (燙麵的麵糰不用揉到三光~~拌勻就`好~~~讓麵糰鬆弛 30 分鐘後~就可以整形了)

先將麵糰桿成一個大四方形麵皮~~約35*35CM

再把油酥鋪上一層~~~

將麵糰捲起來~~~兩邊的口要捏緊~~~收尾也要捏緊~~

~~將捲好的麵糰切成五等份~~~鬆弛約30 分鐘後再整形~~

取一個麵糰~~桿成一張`長方形的麵皮～

用三摺法疊起來~~~

成為一個小長形的麵皮~~(約和一般燒餅的大小)

再把疊好的麵皮再桿開~~~再用三摺法摺疊起來~~(就總共摺兩次)

在麵皮上刷一點水~~沾上芝麻~~(就燒餅的正面)

再用桿麵棍再桿壓一下~~讓芝麻緊密貼著麵皮~~

有芝麻的那一面朝下~~

進烤箱用  200 度烤五分鐘~~~再翻面烤五分鐘~~兩面金黃就好了!

烤的時候燒餅會鼓起來是正常的~~不用怕``

出爐後~~掀開來看~~~哈哈~~~燒餅內層次分明ㄟ~~

背面也烤的很漂亮呢!!~~看起來應該有成功耶~

我最喜歡的吃法~~~~

鍋子打個蛋~~放下一段油條~~

給它包起來~~~~夾到燒餅裡就好了~~

看起來不錯吧~~

早餐吃了沒~~~別客氣!!~~~自己來~~~

但是~~~~政府規定~~~一個人只能拿一套~~~~~~~(哈~哈~哈~~我亂說的啦~)