美食ㄟ半桶師

星期五~~吳恩文在他的節目裡回答聽眾的問題~~如何做<糖心蛋>~??

要做糖心蛋~~第一個動作就是要先做<水煮蛋>~~

水煮蛋看起來簡單~~卻不容易成功~~尤其是糖心蛋~

因為蛋隔著蛋殼~~妳看不到裡面熟了沒~??

再來是要冷水下蛋 ?? 還是水滾了下蛋~??

拿捏不好就會<爆蛋>~~~~要不就會過熟硬硬的~

完全就是要靠<經驗>的累積，才能煮出好蛋~~

忽然~~我想到元旦我去宜蘭拜訪~~冬山的大嫂~~

她教了我一個節能減碳的方法~~~用電鍋做<水煮蛋>~~(她去上課學的~)

於是~~當下我馬上拿了幾顆蛋，用大嫂教的方法試了一下~~

哈哈~~五分鐘耶~~真的就完成了~~不用水煮的水煮蛋~~~

如果是要做<糖心蛋>就是餐巾紙一張就好~~不要太多水~~電鍋約 4 分鐘就好了~

取出泡冷水~~剝殼~~再泡醬油糖水一夜，就是糖心蛋了~~

做法~~~~取二張餐巾紙，用水沾濕~~鋪在電鍋的底部~~

把蛋放到電鍋裡排好~~~蓋上鍋蓋~~按下開闢~~

~~妳看看~~五分鐘過後，漂亮又不會爆蛋的水煮蛋完成了~~

取出給它泡冷水~~

剝開一看~~熟了耶!!

時間再少一分鐘~~就是蛋黃半熟的狀態~~就可以用來做糖心蛋了~~

很方便吧!!~~

糖心蛋~~~先把醬油、糖加水，煮成醬汁~~放涼~~

                    把剝殼的水煮蛋放到醬汁裡醃一天~~(醬汁要蓋住雞蛋~)

                   就是糖心蛋了~~~~簡單吧!!