美食ㄟ半桶師

我很少買一般早餐店的蛋餅.因為粉油粉香粉負擔....偶是說~體重啦~!~

我也不喜歡賣場賣的冷凍蛋餅皮.因為吃起來都有一點乾...雖然很方便~

所以~我比較常煎的是一般的<蔥花淋餅>.看起來也像蛋餅~

可是餅皮的口感跟一般的蛋餅皮還是有差~

前幾天在~~小瓶子~~那兒看到她煎了一款  玉米火腿蛋餅  ~看起來很簡單~

很好奇它的口感跟一般外面賣的蛋餅皮一樣 QQ 的嗎??

昨天~我依照小瓶子的指示.先把材料準備好.放到冰箱內冷藏~

今天早上就來試試看囉~

結果~真的跟一般外面賣的一樣好吃耶..

我喜歡這個餅皮的口感.有一點 Q 又不會太Q..

因為麵糊裡沒有一滴水.全部是牛奶~所以我就叫它....牛奶蛋餅...了~!!

材料~~牛奶325 g (可改用水)   中筋麵粉120 g     太白粉20 g     鹽1/4小匙       油一大匙

做法~~把所有材料拌勻就好了.鬆弛30分鐘後就可以煎了....

             如果不馬上煎就放冰箱冷藏.隔天再煎一樣好吃~

            喔~~這個材料可以煎 3~4 人份..

鍋子裡放少許油.倒入麵糊.搖一下鍋子讓麵糊散開成一大片....

煎到餅皮有一點上色就好了....先取出備用~

我用一個蛋加少許蔥花..打散~~~

把蛋汁下鍋~~~

再把剛剛煎好的蛋餅皮蓋在蛋汁上面~

煎一下就好了...給它翻面再煎一下...

如果妳還想加菜.加料就可以在這個時候加入..

把蛋餅皮捲起來就好了....

大家看一下我的餅皮...有一點厚喔~(我只煎了三份)可是吃起來還是 QQ 的~

而且這個食譜的蛋餅吃的時候都不用沾醬..鹹度將將好....

如果妳喜歡也可以加一點甜辣醬..風味更棒~!!

謝謝小瓶子的分享.讓我吃到好吃的蛋餅~~

以後我就可以常常自己煎蛋餅了..超開心~!!

而且自己做不會太油.又省錢..精打細算的媽媽們.....動手吧~!!