美食ㄟ半桶師

阿朱依(日語:熱~~)~~這幾天熱到沒胃口.連麵包也不想做....

今天買了一條芋頭來煮~~芋仔粥~~夏天吃粥剛剛好...

剩下一半的芋頭拿來做~~芋頭糕~~

每次去吃<港式飲茶>少不了一定要點一盤蘿蔔糕.芋頭鹹鬆糕~

那都是我喜歡的港式點心~~

這個芋頭糕也是從~ juling ~ 那兒學來的...

剛好我手上都有材料.所以就來做看看了...

沒想到超好吃的啦..大家有興趣一定要做一個來吃..

隨妳蒸一下直接吃...煎一下沾蒜蓉醬油吃...或拿來煮湯都好吃....

材料~~芋頭切丁300 g      絞肉50 g      蝦米10 g      香菇絲兩大匙       水500 g        油蔥酥二大匙       

              蠔油一大匙       油一大匙

粉漿~~在來米粉300 g     太白粉30 g      水二杯     糖30 g      鹽一小匙     黑胡椒1/4小匙

              (把所有粉漿的材料拌勻)備用

鍋子放一大匙油炒香蝦米.絞肉.香菇絲~~~

再放下芋頭丁炒一下~~

接著加入500 g的水~~

再加入一大匙蠔油~~

讓芋頭煮到有一點熟又不會太熟~~

這是拌好的粉漿~~

將粉漿倒入芋頭的鍋子裡~~轉小火慢慢炒~

炒到粉漿開始凝固了.就可以加入油蔥酥了(我加了香蔥醬)拌炒均勻~~

全部拌勻後就是這樣~~感覺水份收乾了....

我用蛋糕的 8 吋模.先鋪好鋁泊紙或保鮮模~~

再把炒好的餡料倒進模型內...把它抹平~

電鍋內放三杯水....把芋頭糕放到電鍋內蒸~~~(約一個小時)

到電鍋開關跳起來就好了~~

這就是蒸好的~~蠔油芋頭糕~~了~~

妳看~~料多實在~~ 真是好吃~!!

感謝 juling 的分享...我有空要再去挖寶~~

我每次去就是可以學到好東西~開心~

喔~昨天還看到報紙說台北的四海豆漿 & 永和豆漿賣的蘿蔔糕有防腐劑~~

這樣老百姓怎麼能安心的吃呢~~

看來還是自己動手做吧~~

要不然什麼時候吃到變~~木乃伊~~也不知道啦~!!

唉~~想一想真悲哀...就是那麼基本的民生需求都不能安心~