美食ㄟ半桶師

布丁一直是我從小到大最最喜歡的甜點了..只是現在年紀大了不敢多吃..會肥死啦...

可是只要在外面用餐有布丁可以吃.我一定不會放過...

它對我有一份特殊的感情..看到布丁就會讓我想到老爸...(請看~~食物的記憶之布丁狂想曲)

前幾天看到一份<紅豆牛奶冰>很不客氣的還給我倒了一粒布丁...ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的..

這麼熱的天氣如何能拒絕吃冰的誘惑呀.....害我想了很多天.不吃會大心悸..

忍不住想吃的衝動.我只好動手自己烤布丁...

沒想到找到食譜之後才發現只有文章說明...沒有照片與做法

這我才想到當時寫布丁那篇時.我還不太會po照片..所以只有貴三三的一張...

於是決定順便拍一下做法.再po一次.給喜歡吃布丁的<丁友>參考..

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===焦糖烤布丁=== (7~8個)

先來做焦糖： 黃砂糖 5 大匙加 1 大匙的水，

放入鍋子用小火煮至糖水變色〈金黃色且泡沫很黏稠〉，聞到甜味又帶點焦味則快速移開~

避免煮出苦味，再加入一大匙水〈全程不可攪拌〉然後趁熱將焦糖放入模型底部~~~~~         

布丁：雞蛋 5個，牛奶 650 g，細砂糖 90g，~~~

來~~~開始~~~~先把雞蛋打勻，盡量不要打起泡喔！

牛奶放入鍋中加糖小小火加熱至糖溶化就可以了，溫溫的就好~~約 40 度左右~~~再把牛奶倒到雞蛋的鍋子裡，

然後拌勻再過濾就是~~布丁液~~再把布丁液分別倒入模型中約八分滿~~~

烤箱先預熱後，用 160 度烤 25 分鐘，要隔水加熱(倒入一杯水)，時間到再悶 10 分鐘就好了~~~

ps：每一台烤箱溫度會有一點落差，要稍為看一下，可以用叉子測試一下，不會有布丁液跑出來

就可以了。

試吃囉...今天的焦糖煮的不夠焦.香氣不足..太久沒做了.沒辦法判斷熄火的時間點.焦香度沒有出來

這個焦糖是布丁好吃的關鍵...還要再試試才行....

還好布丁很香很濃很好吃哦~!!

我另外煮了一鍋紅豆湯..用萬丹的紅豆..香氣也很棒呢..

紅豆烤布丁來囉...可惜少了剉冰..再淋上一點煉奶...哇....肯定很好吃啦...

沒關係...能夠吃到這樣的甜點也很讓人滿足了啦...美吧..

有沒有引起妳的食慾了呢?..自己烤個布丁犒賞一下自己吧...