美食ㄟ半桶師

哈.....這個名字有夠長的.....俗擱有力....

很多人問<麥穗包的整形方式>..我一直覺得它比包包子容易很多..

應大家的要求我把整形方式拍下來給大家參考..希望可以幫上忙...

剛好煮了一鍋很奇怪卻很好吃的<五穀米紅豆>..正好拿來做內餡.

麵團我不介紹啦..大家都有屬於自己的食譜.都可以用... 今天用的是黑糖麵團~~

今天打麵團的時候犯了一個<錯>.

.歐巴桑的老花眼竟然沒發現我的酵母沒有打勻...

包子都包好了才發現麵皮上一顆一顆的酵母...

上次上課王子也打過這樣的麵團..忘了問要如何處理?

最後想說至少把整形方式拍完就可以了..能不能吃就隨緣啦..

因為怕紅豆吃起來太甜 (雖然我已經減糖了)..所以給它加了一點起司片....背冷斯....一下(平衡啦~!!)

開始囉......

麵團分割後.分別把麵團桿成橢圓形..中間鋪上餡料 (甜的/鹹的/隨在人家~)

我習慣先從右邊先捏起來...這就是開頭了..

再從捏起來的地方先往上面的麵皮拉進來一折...捏緊...

再把下面的麵皮拉進來一折捏緊...就這樣一上一下的先後折進來....

先後折了幾折之後就是這樣了...右手捏折子..左手負責把餡料往內擠入....

在快捏完時左手就可離開了...這樣就快收尾了...繼續一上一下捏起來...

快要收口了....

最後捏成尖尖的就完成了....................(有看到我的麵皮上的酵母粉嗎?...)

這就完成了一個麥穗包了...真的不難..試試看就知道..

等待後發...

結果這個麥穗包整個塌下來了...正常應該是立體的啦...(別管它..只要妳們看懂整形方法就好了)

看吧...那些沒有拌勻的酵母粉再麵皮上變成一個又一個的水泡了...好醜...

不過還好包子沒有變成<死麵>.就像麵疙瘩那樣...倒是這個五穀米紅豆很好吃...

希望大家可以做一次看看..看不懂再跟我說...

下次有機會再來做一次..希望不要再犯同樣的錯誤了...真歹勢~!!