美食ㄟ半桶師

這樣的焗烤馬鈴薯在一般夜市流行了好一陣子了...

說真的~我一年逛不到三次夜市.更別說吃一次焗烤馬鈴薯..

前幾天在 FB 看到一個分享.我終於很認真的看了做法.決定要來做一次..

剛好手上有一顆馬鈴薯..趁這股熱忱還在趕快動手..(打火要趁熱啦~!!)

否則歐巴桑一轉身就忘了...那就沒口福了..

先把馬鈴薯洗乾淨.要保留外皮..

其實馬鈴薯很多養分都在皮呢...只是不太好吃.所以我們習慣把它萷掉..

用叉子把馬鈴薯戳洞..這樣可以讓整顆馬鈴薯比較快熟...

妳可以用微波爐把馬鈴薯蒸熱..

或用烤箱200度給它烤約 1 ~ 1.5 小時..熟了就好..

我是把馬鈴薯放在電鍋上用蒸盤一起跟白飯先蒸一下..

這樣馬鈴薯大概半熟了.再進烤箱烤個40分鐘就差不多了...

等它稍為放涼再切成二半..挖出中間的馬鈴薯..保留邊邊約0.7公分左右的邊...

再把挖出來的馬鈴薯切成丁或壓成泥..看個人喜歡..

再加入妳喜歡的任何食材~~如: 玉米....鲔魚...火腿丁...或培根...水煮蛋...海鮮(熟的)...

我則是加了點沙拉醬.少許鹽.黑胡椒.蒜香奶油給它調味一下...

再把它們回填到空的馬鈴薯裡..

鋪上起司絲...用上火250度/下火150度把上面的起司烤至金黃就好了...

做到這個部份如果不馬上吃就可以包上保鮮膜冷藏起來..想吃再拿出來烤...

只是冷藏過的馬鈴薯要先用約150度先烤約15分鐘..再改用上火250度把起司烤到金黃...

以免吃到外熱內冷的焗烤馬鈴薯...

趁熱吃最好吃...這個拿來請客也很受歡迎..

馬鈴薯很便宜又營養.口味可以有很多變化..很棒哦~!!

有沒有心動了?..

真的很好吃ㄟ..難怪它可以在夜市大受歡迎..