kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!



很想開心的跟大家分享一碗麵的...但一早心情卻不美麗......等我......


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本想把上面那一句話刪掉的..但想想還是留下來了..就是記錄我今天的心情吧....


我本來還寫了一封信給自己..我以前心情不好時就常寫信給自己.....發發勞騷.....


後來想想不讓大家為我擔心.所以我又把它刪除了...(有看到的朋友不用擔心我)


其實就是生活上的一點小磨擦.只是當下的心情很挫折..很ㄌㄡ.....很無奈......


沒事了.....不想談.......


 


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我喜歡牛肉麵勝過榨菜肉絲麵..因為外賣的榨菜肉絲麵總是少少的幾根榨菜吃不過癮...


如果要讓我選擇.我還是會選牛肉麵....好吃的榨菜肉絲麵就要自己煮啦...


<榨菜>有一種球狀的..一種切絲切好的..味道又分<辣>與<不辣>


切好的榨菜在使用上較方便.買回來洗一洗就可以用...缺點是太細沒嚼勁.還會有吃起來刮刮的粗根...


我比較習慣買球狀的回來自己切.切的粗一點..吃起來比較有味道...可以吃的很過癮....


 


材料:.肉絲四兩  /榨菜二顆洗淨切絲 /蒜頭.辣椒.蔥花各少許


做法:先下鍋爆香蒜頭.辣椒.蔥花....




再把肉絲也下鍋...要炒到肉絲有一點乾了.肉味飄出來了..先加一點胡椒粉..再炒一下....




再加一點醬油嗆一下...再炒出醬油味..使其入味...這樣的肉絲才會好吃....


最後再炒榨菜....加一點米酒去腥味....再炒到聞到榨菜的味道出來了...就可以調味了...


因為榨菜本身很鹹了...我只加了一點點糖..卡未死鹹....這樣就很好吃了哦...


這個拿來配飯也超下飯的呢...


準備一大鍋水.下鍋煮麵條..順便燙一點白菜...或自己喜歡的配菜...


另外準備一鍋用<雞胸骨>熬的高湯....要吃的時候再夾一些榨菜肉絲...就是一碗麵了....



用醬油嗆過的肉絲吃起來沒有豬肉的腥味..再加上切的夠粗的榨菜....


我習慣將榨菜與麵條拌一拌.等幾分鐘再吃..讓榨菜的美味進入湯頭裡...


妳可以想像我吃榨菜ㄎㄠ.ㄎㄠ的感覺...每一口吃起來都很過癮呢...


最後別忘了把好喝的麵湯喝光光哦....





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美食ㄟ半桶師

kodo 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • 黃小喵
  • <p>託鄰居在新竹的水源市場買到台南有名醬園的榨菜</p>
    <p>看過kodo姐的做法....</p>
    <p>這幾天可以來試看看..</p>
    <p>我本來以為還要加香菇勒...</p>
    <p>唉~烹飪白癡的悲哀~</p>
    <p>我家那口子每次都罵我</p>
    <p>竹竿到菜刀(台語)..</p>
    <p>他也是高雄長大的...</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/02/2011 08:10:52]<p>小喵~妳如果喜歡也可以加香菇呀..自己吃可以料加多一點呀..</p>
    <p>不要氣餒..每一個人都是這樣走過來的..加油..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 侯♥lisa♥
  • <p><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">我都買一包</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;"><font face="Times New Roman">10</font></span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">元調味切絲好的說</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">尚未買球狀的回來切耶</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">自己吃ㄟ切粗一點咬飽足</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;"></span></p>
    <span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">一碗麵的故事</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:'Times New Roman';">……..</span><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:標楷體;">感人押</span>
    [版主回覆09/02/2011 08:08:50]那個切好的太細了沒有口感..我喜歡買回來自己切<粗>一點...比較好吃..
  • *小矮人*
  • 我們這裡市場有家麵攤<br>生意好到爆<br>真的好吃  ~那是我吃過最好吃的榨菜肉絲麵<br>那榨菜肉絲還會加上油蔥酥   麵裡還會加上麻醬調味<br>再加上黑醋   辣油的調味..<br>說到現在   真的肚子餓起來了..<br>不過 kodo姊家的榨菜肉絲看起來一點也不輸麵攤喔  ...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>
    [版主回覆07/16/2011 22:35:25]看妳說的好好吃哦...那天也帶我去吃一碗吧....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
  • peggy&amp;#39;s 彩虹屋
  • 我也都買一顆的榨菜回來自己切,切大一點比較有口感,我還以為榨菜麵是直接加湯下去一起煮吔,kodo這樣的煮法,榨菜味不會被湯煮淡,保留原味口感,太讚了
  • 蘿蔓心
  • <p>人都有七情六慾的</p>
    <p>不好的感覺說一說也是很健康的</p>
    <p>天天都要開心唷~</p>
    <p>有妳真好!</p>
  • jy分格
  • 我家老爸在的時候~~我家就我跟我老爸愛吃柞菜麵~吃一個星期都不煩~~哈~~真懷念哩~
  • 璞玉
  • 我帶妳出去走走, 散散心...<br>不過我想kodo吃了那碗豐富的榨菜肉絲麵就沒事了...<br>
    [版主回覆07/13/2011 22:09:41]嗯~~我好想跟璞玉去健行..還可以吃到璞玉的點心啦....
  • b_ _i fish
  • <p>牛肉麵  跟榨菜肉絲麵我都很喜歡</p>
    <p>兩者的味道完全不相同</p>
  • 愛香
  • <p>我也喜歡球狀榨菜</p>
    <p>問一下姐姐</p>
    <p>這肉絲不須要醃一下嗎</p>
    <p>料這麼多鐵定好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆07/13/2011 22:05:36]<p>愛香~~肉絲要醃一下也可以..妳只要把肉絲用鹽抓一下.放冰箱一天明天再拿出來炒榨菜..</p>
    <p>我是沒時間就直接炒.....榨菜多一點好好吃....</p>
  • Fun 星
  • 這碗一定夠開味的 ~~ 吃完就開開心心了 ~~ 加油ㄟ !! 
  • 小顏
  • <p>我太愛榨菜肉絲麵了</p>
    <p>只是炒法有些些的不同</p>
    <p>暑假一開始我就做過一次</p>
    <p>現在想再來做了</p>
    [版主回覆07/13/2011 22:07:06]小顏什麼時候分享一下妳的做法呀....我也來學...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">小P之前有問過菜販哦</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">她說整球的才會比較是沒亂添加不好成份的榨菜</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">口感也比較鹹,不過要懂得去分辨</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">這碗麵小P看了好愛哦</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 小屁~
  • <p>炒的香香的榨菜..加在湯麵裡頭.</p>
    <p>真是好味道啊~~`</p>
  • 想去追風的人
  • 榨菜不是很鹹嗎?
    [版主回覆07/12/2011 22:40:48]對呀...不喜歡太鹹可以多洗幾次水.就會變淡了...
  • 蛋蛋
  • <p>這我好愛耶</p>
    <p>我愛吃麵</p>
    [版主回覆07/12/2011 22:48:48]很高興蛋蛋也喜歡..
  • Judy
  • <p>一碗麵要有美麗的心情才做的出來喔!!!</p>
    <p>這碗麵看起來很美麗喔!!</p>
    <p>美麗的我要來吃美麗的KODO姐做的美麗的麵囉!!!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/12/2011 22:47:45]<p>哈...美麗的kodo來囉....吃完麵judy也更美麗了哦.....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>嗯....怎麼有一點起雞皮疙瘩...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>謝謝啦....我好多了....</p>
  • 寧靜致遠
  • 一碗搾菜肉絲麵都可以擺的這麼有美感!kodo姐厲害~
    [版主回覆07/12/2011 22:45:38]要不要也來一碗呀....?