美食ㄟ半桶師

昨天看到美東飓風的災情報導.彷彿電影<明天過後>的場景重現.讓人覺得風雨無情..

美國的證券市場還因此休市二天.破了188年來因氣候因素而休市的記錄~

氣候環境一直在改變.我們已經無法預測天災的大小了..又該如何因應~

不知道如果有一天這些災難降臨在我們身上.我們又要如何以對??...不敢想像..

現在每次有天然災害就會聽到一種聲音~~

~~~那就是我們要為我們自己破壞的環境付出代價....

只是這些代價太高..這麼多的家破人亡.......

是否大家還要認真的想一想.還能做些什麼不破壞環境的事.讓地球暖化慢一點...

最後只能祈禱災害降到最低點....

我在大麥町太太家看到的料理..<千層碎肉大白菜>....雖然沒有照片.但有說明.所以我自己舉一反三...

最近菜價都下來了.買了好大一顆高麗菜也才50元..想一想農民種那麼久的菜.實在不夠本...

這道菜說厚工有一點厚工.但只要鋪好菜和肉用電鍋蒸一蒸就完成一半了..

這種料理很適合當宴客菜..很上相.卻低成本...也算功夫菜...

我的做法是~~~

高麗菜取外層較翠綠的葉子.把中間的硬梗去掉..大約7 ~ 8 片...看妳要做幾層囉...

把高麗菜洗淨之後.再用熱水川燙一下讓它軟化...濾乾水份備用...

絞肉200g 加點米酒 / 鹽 / 糖 / 白胡椒粉 /少許太白粉...一起把絞肉拌勻...分成四份

拿一個小鍋子.先鋪上一片高麗菜.再擺上一層絞肉..盡量把絞肉集中在中間就可以了..

我鋪了四層.妳要鋪千層偶也沒有意見啦........隨妳開心...

.最後再用高麗菜收尾...輕輕壓緊讓它們定型..就可以放到電鍋內蒸熟...

我利用煮飯的時候讓它架在內鍋上面一起蒸...一石二鳥很方便..

取出蒸熟之後的千層高麗菜倒扣在盤子上..把蒸過之後產生的<菜湯>倒出來...

放二條蟹絲棒讓它一起煮一下.也可以加些高湯一起煮..最後調味.勾芡...

.灑幾滴香油之後.就可以淋在蒸好的千層高麗菜...就完成了...

為方便食用可以先拿出來切開再把勾芡後的湯汁淋上去......我們四個人吃飯就分成四份...

我們的午餐~~

最後~~當然要來一個<斷面秀>....

.啦...啦...啦....很美吧...

吃飯囉~!!