美食ㄟ半桶師

沒事亂逛~~發現很多人都在做<豬肉乾>~~

豬肉乾一直是我很喜歡的<零嘴>~那鹹鹹甜甜的滋味真是過癮~~夏天配啤酒超讚!!

可是~~外面賣的豬肉乾一直讓我不敢下手~~~原因當然是<防腐劑>與<色素>問題~，

現在的加工食品的添加物越來越多~~消費者無從判斷好壞，自求多福的方法就是~拒買拒吃~

可是~~嘴饞的時候怎麼辦 ??~~~拿什麼來祭五臟廟 ~??

既然連<豬肉乾>也可以自己做~~~真~的~是~歐~買~魀~!!~~太神奇了!

那不來試做看看~~怎麼對得起我自己~~~~粉久沒有祭拜的午臟廟~~

哈哈!~~~~

做法參考~~梅子煮藝~~<豬肉乾>

來~~你看~~~這個是用烤箱從頭一直烤到好的<豬肉乾>~~看起來比較漂亮

下面這個就是先用烤箱烤過~~~再用平底鍋小火煎過的<豬肉乾>~~多了一點焦香味~都一`樣好吃~

材料:  胛心絞肉 500 G          火腿(切碎末) 100 G             白砂糖 130 G (我只用110 G )

          沙拉油一大匙         魚露二大匙           米酒一大匙             白胡椒粉 1/2小匙

把全部材料放在一起，將絞肉攪拌至有黏性即可~~

我本著能夠不動手就盡量不動手的原則~~(因為這支手快要殘廢了，要省著點用`)

結果就把念頭動到<麵包機>去了~~~心想~~它可以攪拌麵糰，應該也可以攪拌豬絞肉吧??~~

二話不說就來試試看囉!!

你看~~我把材料統統丟下去~~

嘿~嘿~~好像不錯耶~~絞肉看起來有比較黏ㄝ~~~~真是太好了!~~一機多用途!!

我把絞肉取出來了~~~有感覺到有黏性了~`就醬了~

取100 G 的絞肉放到塑膠袋裡~~~這個材料可以做六片 (每片 100 G )

用趕麵棍將絞肉桿成~薄片~ 約 0.1~0.15 mm

然後剪開塑膠袋~~將肉片平鋪在烤盤上~~~~~~~~~~~(這是原味的)

這是我加了我們家的特製<辣椒醬>後的~~~~~辣味肉乾~

放到烤箱~~~用 175 度烤 8 分鐘~~

取出後的肉片顏色有一點白~~再用平底鍋乾鍋小火煎到成金黃色~~就好`了

看到這裡有沒有覺得好簡單~~這樣就完成了

可是~~我一邊用鍋子煎一邊想~~用鍋子煎是要讓肉片收汁嗎 ??~~還是要讓肉片上色 ???

如果是~~~那烤箱也可以做到這兩點啊~~

於是~~我就又試了一次用烤箱從頭烤到上色的肉片~~大約 30 分鐘~

你下面看到的這個就是囉~~我發現一樣很漂亮，不管是收汁的程度或上色的程度都 O K  啊~

所以~~~實驗的結果是~~~~~都好吃~

如果你有的是時間，那麼就站在鍋子邊慢慢煎~~~

如果你比較忙 (懶)，那麼就讓烤箱一次完成~~~~

這個豬肉乾真好吃~~~忍不住一口接一口~~兩三下就吃光光了~~大家都說<好吃>!

還看什麼看~~去準備材料啦!!

好吃又安全的豬肉乾~~已經全部吃完了~~下次有空一定要多做一點!!~~~不過癮啦!