美食ㄟ半桶師

上個月去韓國玩，吃了幾餐火鍋~~我們發現韓國的菇類很少~就金針菇，香菇~然後就沒了~

還是我們台灣人利害~~你只要走一趟菜市場，看一下賣菇類的攤子~~隨便也有十種以上~

各種菇類各有不同的香氣、不同的口感~~看你愛怎麼料理就怎麼料理~~台灣人是幸福的

今天來做兩道料理~~其中一道就是現在超火紅的杏鮑菇~~

秋天是菇類盛產的季節~~便宜又好吃~~

而且~~菇類的營養也非常好，是很棒的養生食品~~要多吃!!

先來做~~鹹蛋杏鮑菇~~
 

材料 :  杏鮑菇半斤 (看人數多寡決定)         鹹蛋一個(切小丁)

            蒜頭、蔥白、辣椒各少許~~蔥綠另外最後用       
 

鍋子放少許油~先把蒜、蔥、辣椒放下鍋吵香~

再把鹹蛋丁也放下去炒香~

再把切滾刀塊的杏鮑菇也下鍋炒~~慢慢炒~~杏鮑菇會出水

炒到杏鮑菇看起來有一點縮水了~就差不多是熟了~加一點鹽巴調味(不要加太多、鹹蛋已經有一點鹹了)

起鍋灑上蔥綠的部分~~~就好了~

杏鮑菇脆脆 QQ 的口感~~配上鹹蛋黃鹹香鹹香的~~喔~~就下飯的~~

接下騋這一到是~~蠔油芥藍菜~~

這是一道餐廳常常可以看到的料理，因為芥藍菜趟過不會反黑的特色~讓這道菜的賣相非常好~~

材料 :  芥藍菜一把趟過熱水後，過一下冷水~~濾乾後切段鋪盤~~

            香菇泡軟切丁(泡香菇的`水不要丟掉~留下來用)

            蒜末少許            蠔油少許          糖少許                   太白粉水少許

鍋子裡放少許油~~爆香蒜頭，先把泡過水的香菇炒香~~

把泡過香菇的水放下鍋~~加入蠔油，煮一下至香菇的味道出來了~~加一點糖調味

最後用太白粉水勾芡~~就好了

把煮好的蠔油香菇醬汁~~直接淋到芥藍菜上面就完成了~

看起來有沒有餐廳上菜的水準~~清爽不油膩~~也很下飯呢~

今天的午餐~~~~

@ 鹹蛋杏鮑菇 +  蠔油芥藍菜  +  鳳梨豆醬煮虱目魚~~(參考虱目魚料理)