美食ㄟ半桶師

自從買了~威寶麵包機~我已經做了N次貝果，BUT 就是不敢PO 上來~~

因為，太醜了~~

直到前一陣子在~~梅子煮藝~~看到梅子做貝果的方法~(跟一般的做法有一點不一樣)

於是~~決定再來挑戰一次，就用梅子的做法~

結果，真的有比較漂亮了耶 !!!

至於~~貝果~~我不在這裡重複介紹，有興趣的朋友歡迎點~ 猷太人的貝果~

所先將麵糰分成八等份，再將麵糰桿成長條形的麵糰~~開始來整形了

把麵糰擀成一個大薄片~約 25 公分長~10 公分寬~

再把麵糰捲成圓形的長條~~把接口捏緊，然後把麵糰的一端壓平 (如下圖)

用壓平的那一端包住另一端的麵糰，成為圓形的環~

再把重疊的地方捏緊~~就完成貝果的整形~可以做最後的發酵了!

##注意~~這裡的接口捏緊否，會影響到等一下水煮時散開來，一定要小心 !!

                   有時候在最後發酵也會爆開喔!!  所以~~要~~捏~捏~~捏~緊~

最後發酵完成後~~此時要記得把烤箱先開始預熱了~~~用190 度~~

因為~~等一下貝果水煮過後，馬上要進烤箱烘烤~~

然後準備 1000 CC的水  加 50 g 的糖~~煮成糖水~

待水滾後~~放下發酵完成的貝果，一面煮約 30 秒後再翻面，再煮 30 秒~~

此時的貝果會再膨脹起來一點~~表面看起來 U U 的，亮亮的~

就可以用網杓把它撈起來了~~

撈起來的貝果要放在鐵絲網架上滴水一下~

這時候貝果又會有一點回縮~~免驚~~等一下進烤箱烘烤，它還會胖起來喔!!!

烤約15 ~20 分鐘後，你看~~~有像貝果吧 !!~~沒錯~~它就是~~貝果 !!

你想要怎麼樣吃貝果呢 ???

簡單的吃~~就是從中間切開，塗上 Cream  Cheese   或果醬 就粉好吃了!!

認真的吃~~就要下一點功夫準備一些材料，給它澎湃一點囉 !!~

 唉呀~~~                    

反正~~你愛怎麼吃就怎麼吃~~~開心就好 !!