美食ㄟ半桶師

酒櫃裡好幾瓶去年的薄酒萊紅酒...老公一次買太多了喝不完.所以我拿來浸豬排......

請豬販幫我切二片厚一點的梅花肉...回來把肉洗淨用肉鎚敲一敲.....

為了讓豬排更有味道..所以要醃漬一天.再拿出來煎.....

醃料~~~紅酒的量要蓋過豬排....鹽.糖.醬油各少許 / 蒜末一些 / 月桂葉二片 /

                醃好放冰箱冷藏一天.使其入味.....

做法~~先把梅花肉煎到二面金黃.約八分熟..取出切塊......

             (先用大火煎出焦色.把肉汁封住....再改小火煎一下.就可以控制到八分熟...)

利用原鍋把浸肉的紅酒 / 水半杯 / 黑胡椒粒一大匙 / 糖少許 / 醬油少許煮成醬汁.....

             再把切好的豬排放進去煮一分鐘.(這時候就可煮到全熟..肉不會太老)..再取出盛盤....

最後用一點太白粉水把醬汁勾芡..就是<黑胡椒豬排醬>....再淋在豬排上面就好了...

燙一點青菜擺盤....就可以上菜了..

我們的午餐~~~~~還有一道<炒 A 菜>~~~~一道<金沙南瓜>......來吃飯囉~!!

這梅花肉(也可以改用牛肉)經過一夜的熟成..已經很入味了...

大火煎過.封住肉汁..再入鍋煮一下讓醬汁又回到肉塊裡......

把它拿來單吃.配個麵包..濃湯...也是一餐...

星期六準備好醃肉...星期天休假不出門自己DIY 一下....

餐桌上擺好盤子.餐具.....妳也可以跟家人在家享用一餐牛排.豬排套餐...真是美味呢~!!