美食ㄟ半桶師

今年的冬天特別長..都已經到三月底了...低氣壓還一波一波的來....

這種天氣最容易感冒..大家要注意衣服的穿著...別著涼了.......(歐巴桑ㄟ小叮嚀)

因為天氣冷..菜市場的草莓越賣越便宜..一大盤50 元....

我對草莓沒有特殊喜愛...除非做蛋糕買來裝飾用.它倒是很稱頭...很會做面子..

看到Judy 做草莓果醬..忍不住也手癢..做了一瓶清明節回龍潭給大家早餐配麵包...

因為是臨時想做.沒空上網找食譜..就憑自己看過的印象試試看....

做草莓果醬最好選小顆一點的.有點白的也沒關係..酸味才夠....

把草莓去蒂.洗淨後.灑上細砂糖..靜置一下讓它自然出水......

我約等了30分鐘後..看到底部有水份跑出來了.就可以小火開始煮.....

我的草莓約有一斤...砂糖的量請自己抓...我是一邊煮一邊加.加到妳喜歡的甜度......

準備二片吉利丁..泡冷水使其軟化...

待草莓煮約一個半小時後....看起來草莓與草莓汁約一半.一半時....(不用全部煮到收汁)

倒入半顆的檸檬汁(不要太早加.檸檬的香味與酸度會蒸發掉一些.)

最後再把泡軟的吉利丁片放進草莓果汁中...喇喇ㄟ溶化就好.約30秒.就可熄火了...

趁熱把果醬裝瓶....剩下來的另外用盒子裝....

蓋好蓋子.倒扣放涼....這樣就會形成真空狀態...有利果醬的保存...

放涼後的果醬美到不行...我們自己做不需要加色素.草莓一樣很美...

自己做的草莓果醬風味就是不同....那個香味很天然..

不喜歡太酸的人就可以不加檸檬汁.不會影響它的風味的....

草莓小小的不用切.煮好也是一顆一顆完整的草莓.非常美麗....

妳看~~它像不像一顆閃閃發亮的紅寶石在向妳招手.....