想做這個<奶凍捲>想了很久了......因為一直找不到容器做奶凍.....
前幾天剛好用完一個<保鮮膜>...本來要丟回收桶了....
忽然靈機一動....
就是這個了
....這個寬度.長度都剛剛好....先拿來試試看囉~!!
星期天我還特地上網搜尋一下奶凍捲的做法....
大家共同的問題就是....奶凍捲需要<特製的模型>才好包住奶凍....
用我們平常做蛋糕捲的方式.沒辦法漂亮的讓奶凍乖乖的待在中間....
宜蘭諾貝爾的奶凍捲也是用模型做成的.....
於是~~~我看了看
....想了想....做了一個<秘密武器>..................往下看囉~!!
於是先到 小燕子 家去抄一下<鮮奶酪>的做法與食譜....
食譜~~~A 動物性鮮奶油100g / 鮮奶350g / 糖20g /
B 吉利丁片2.5片~~~~(我用了3片.怕多加了桑椹無法凝結)
做法~~~先把A的材料小火加熱至糖溶化就好.不要煮滾了....約60~70度就好....(邊邊起小泡泡)
B先用冷水泡軟備用....
用我花了10 元買來的桑椹做成桑椹奶凍.......桑椹的量自己決定加多少....
先把桑椹加入鮮奶中......................................吉利丁把水份擰乾....
加入攪拌至溶化就好..馬上熄火...就可倒入保鮮膜的模型中...放涼後移到冰箱冷藏....
這就是我的~~保鮮膜奶凍~~
接著烤一盤巧克力蛋糕...分切成三份(烘焙的底紙先不要撕掉)....最大的那份先抹上鮮奶油.....
這就是我的秘密武器.....
我用了一個餐墊..簡單的做了一個<模型>..它看起來像一條船.....
接下來看我如何做奶凍捲囉~!!
先把抹好鮮奶油的巧克力蛋糕.有底紙的那面放到模型裡.....
再放下桑椹奶凍......接著先蓋上一片巧克力蛋糕.要撕掉底紙...
最後再蓋上第二片..但是這片底紙朝上.先不要撕掉......
最後用保鮮模把完成的奶凍捲包起來.....
翻過來就可以想像裡面奶凍捲的樣子了....嘻....我的秘密武器不錯吧...
這樣很方便的就可以拿進冰箱冷藏二~三小時....使其定型......
取出後.再把巧克力蛋糕的烘焙紙撕掉..就完成了........接下來要來切蛋糕囉~!!
將~~將~~將~~將~~~...看到了吧.....我的奶凍有乖乖的待在中間哦.....
一切就如我盤算的.........哈....我的實驗成功了...
我相信下次我還可以做的更美....
...用我的秘密武器....
這個好玩吧......就像小朋友辦家家酒一樣好玩....有蛋糕可以吃還可以做勞作...
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