美食ㄟ半桶師

四月~~好忙 .....

初一阿孫ㄟ來報到........十五小女兒訂婚...........月底大女兒滿月.........

光這個月高速公路南來北往就跑了好多趟..還真有點累..年紀大了不行了..

這個禮拜才感覺有一點休假的FU....中午去誠品逛逛.買了幾本書回來充電~~

現在應該可以正常上菜了..做了一堆饅頭包子.一堆麵包都沒時間PO上來..

如果沒有特別事情可以發勞騷.歐巴桑就不多說廢話了..

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這道菜是我從蘋果日報上學來的.剛好材料便便..就給它喇喇ㄟ.沒想到還不錯吃~~

那個去骨雞腿用一點米酒/太白粉/少許鹽抓一抓.醃個30分鐘...

我用的梅子是類似紫蘇梅(人家送的)..就酸酸甜甜的..大約10顆.再加一點湯汁..

所以它做出來的口感就有一點像糖醋口味.挺下飯的...

來囉~~先把雞塊用少許油煎到九分熟..撈起來備用~~

利用原鍋先爆香蒜頭..再把彩椒/洋蔥一起下鍋炒一炒...

接著把梅子跟湯汁一起下鍋炒一下..加入半杯水.讓所有材料煮一下.把梅子的味道煮出來..

(夭壽喔~~我一邊寫還一邊吞口水....)

再把炒過的雞塊下鍋拌炒一炒..這時候就可以調味了...

酸味.甜味一定有..加點鹽..或補一點糖.就試到妳喜歡的味道吧...再讓它炒到收乾..

這種水果入菜的料理一定要炒到湯汁收乾.那個酸甜的口味才會進到雞肉裡面.入味了才會好吃..

也可以用勾芡的方式讓湯汁裹住食材.

但我比較不喜歡勾芡..所以就盡量收乾..最後下蔥段就好了...

因為紫色洋蔥的關係吧.讓整道菜異常的美麗可口~

我們的午餐~~

都五月了..梅子已經進入尾聲.該做梅酒.脆梅.紫蘇梅的人也早就忙完了...

如果妳手上還有一點梅子..不彷也來試試這個~~梅好滋味~~