美食ㄟ半桶師

秋冬是屯積脂肪的季節........

天氣開始冷了.感覺很容易餓.就會不知不覺的吃了很多東西...

今年夏天我的體重慢慢的...慢慢的...又升上來了二公斤了.一個<慘>字了得...

想當年年輕的時候只要忍個幾天少吃一點.體重就很容易掉下來一點了..

現在年紀大了.新陳代謝變差了.努力的晚餐只啃一個芭樂什麼也不敢多吃也沒有用...(做白工ㄟ)

今天有一則新聞說一對夫妻每天只吃芭樂.竹筍等高纖維的食物.二人各瘦了8~10 公斤..(真敖....)

卻因為過度減肥身體減出毛病來了..(安ㄋㄟ就不行啦..)

我研究了一下他們的飲食真的不敢領教.要我為了減肥這樣吃我可能也會掛掉吧...哈..

每次看到這種新聞就很欣慰.然後安慰自己健康就好.胖一點沒關係啦..(吐舌頭~)

我說的對不對??..哈...說真的啦.我不是很能耐餓的人.實在沒辦法用太激烈的手段減肥..

所以只好再安慰自己年紀大了也不要太瘦啦.太瘦了臉皮皺紋會太多.肥一點卡有油水啦....^0^..

嘻...我不求再瘦下來了啦.只要可以維持現在的體重就好啦...(˙阿彌陀佛....)

哈...好不爭氣ㄟ歐巴桑...就這樣放棄啦....

哈....哈....哈.....

話說要減肥早餐可不能少.這一餐是我唯一可以大吃大喝的一餐.當然不能虐待自己..

最近早餐喜歡上包子啦.一直想還可以做出什麼口味的包子...

嗯…來做一個包玉米的好了！

以前做包子肉餡都沒有一定的調味方法、最近都用阿芳老師的食譜

只要加醬油/糖/胡椒粉就好了，鹹淡自己調整

忘記在那裡看到有一個師傅喜歡用醬油膏來調肉餡、因為醬油膏是勾芡的醬油裡面有太白粉

這樣調起來肉比較不會柴柴的，就像我們做漢堡肉會在肉餡裡加一點太白粉的道理

這樣的漢堡肉吃起來會有一點滑口、這也算是讓肉好吃的小撇步吧！

至於妳還喜歡加入什麼食材去變化就看個人喜好囉！

還有要記得把蔥白先跟肉餡拌在一起冷藏、隔天再把蔥綠加進去這樣吃起來比較香哦！

包子麵皮食譜：中粉600g   鮮奶150g   水150g   糖30~40g   油一大匙  酵母粉5g

我這次有認真的測一下時間、就是麵團完成後取出要揉多久的時間才算OK~

看到了吧！左邊是剛打好的麵團已經不沾手了，我再用手揉了1分30秒就變得很光滑了，這樣就可以了！

讓它鬆弛十五分鐘後就可以開始分割來做包子囉！

如果妳包包子的手腳不夠快、記得肉餡一定要先分成十二個、

我習慣這麼做才不會包起來大小不一、也不會有包不夠或剩下肉餡的麻煩

包子皮先全部壓平桿成圓形、再回頭從第一片再把它桿成中間厚外圍薄的麵皮

全部桿好就開始包餡了，這樣包子的後面發酵才不會差太多

用湯匙挖一球上來馬上可以包、乾淨俐落又不會把麵皮弄得髒兮兮的很黏手 

看～這個金魚嘴很美吧?...還噘著嘴呢.好可愛...哈.....(旁邊那個是失敗的.我也是會有手殘的時候啦...)哈...

這樣大家看起來有沒有心裡平衡一點呀！我沒有妳們想像的那麼利害啦！

我每次包12個一定會有一個包失敗的...還好自己要吃的沒關係啦..＾-＾

燒哦…燒ㄟ包子來呀...…….有水吧?...

天氣涼了，來一個熱呼呼的包子吧！