美食ㄟ半桶師

這一陣子做了好多.好多饅頭喔.我想挑戰看看到底可以變化出多少口味的饅頭..

下面這個本來只是單純的芋仔饅頭.臨時想到冰箱裡蓮子湯的蓮子.把湯濾掉之後.直接拿來包到饅頭裡囉...

做饅頭跟做麵包一樣.就是可以挑戰無限可能...

看起來不賴吧...這蓮子一捲進去.饅頭整個身價提升了不少...

蒸好之後完全沒有皺皮呢...哈...沒辦法~就是非常在意這個問題..

看到這麼美美的饅頭心情想壞都很難....

可惜的是這一批饅頭我一個也沒吃到.不知道口感如何??

只能看著饅頭流口水啦...哈...

 蓮子芋泥饅頭～～

食譜：中粉500g   水250g    鹽1/4小匙    糖40g    油一大匙   酵母粉5g

             芋泥100g     蓮子50g

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

亞麻仁芒果饅頭~~

食譜: 中粉500g   水250g   鹽1/4小匙   糖30~40g   油一大匙   酵母粉5g

        亞麻仁粉30g   亞麻仁子20g   芒果乾切丁20~30g

大家有沒有發現我的食譜裡有加了一點<鹽>...

最近做饅頭我會加一點鹽進去.因為少許鹽可以幫助饅頭的麵筋的延展性.吃起來感覺會Q一點..

或許是心理作用吧.反正不影響饅頭整體的口感.可加可不加...僅供參考囉..

亞麻仁粉就是把亞麻仁子用貴夫人磨成粉再用...

下面這二個饅頭是後發前與後發之後的對照..看的出來饅頭在最後發酵完成之後的狀態.有長高一點.

如果妳沒辦法判斷後發需要多少時間.可以用肉眼看看饅頭長大的樣子.接著就可以蒸囉..

結果那天蒸了二籠.上面那一籠成功了.底下那一籠皺皮了.原因不詳...

還好沒有皺的粉嚴重啦..只是表皮不好看.

不影響饅頭的口感..也不會影響我的心情～（哈～越挫越勇啦！）

再看這個就可以感覺到不一樣了...

繼續挑戰～～新口味我來了