美食ㄟ半桶師

氣象局說:今天是<秋分>~~~意思是指秋天已經過了一半了~~~??~~天氣會明顯的從今天開始變成白天比較短、晚上比較長~~~晝短夜長!

有嗎???~~高雄的天氣還是這麼熱~~熱到讓人很想發脾氣~~~~喔!~~我沒事~~只是比喻~~

一大早又看到報紙頭版頭~~~<紅塵吞雪梨~就像世界末日>~~整個紅色沙塵淹蓋了南澳的埃爾湖盆地~~淹蓋面積長達 2400公里~~天空一片火紅!

也就是說這個沙塵暴如果淹蓋在台灣上空~~~台灣將在衛星雲圖中消失~~~

天氣的異常越來越多~~讓人無法適從~~怎麼辦???~~沒輒?~~~

   ~~~那我還是來做我的饅頭吧!

前些日子在報紙上看到一家~饅頭店~的廣告，它們做了一款黑嚕嚕的黑糖饅頭~~看起來很可口害我們口水流滿地~~~~還好牙齒沒有跟著掉下來~

我今天也來試試手氣~~~喔!~~~不是啦!~~~    ~~`試~手~藝~! 

一般市售的黑糖饅頭如果只是加黑糖來做~~顏色大概是淡淡的土黃色~~

如果要做到呈現<黑咖啡色>的感覺，就一定要使用~~糖蜜~~~!

~~糖蜜~~又叫~~糖黑~~是蔗糖提煉砂糖時~到最後做完~黑糖~流下來的糖膏~~黑黑稠稠的，不甜又帶一點苦味(淡淡的焦香味)

可是卻是糖類當中~營養價值最高的產物!~~~~它富含~鐵質~是補血的聖品~~每天泡水喝<一大匙>包妳變美麗、氣色佳~~

黑糖饅頭材料~~~水 260 g .          油一大匙          黑糖 60~80 g . (依各人喜好增減)          有機糖蜜二大匙

                                中筋麵粉500 g .           酵母粉2小匙                 (另外準備黑糖少許，夾層用)

做法~~~A 先把水跟黑糖攪拌均勻至無顆粒~~再倒入麵包機的內鍋~

               B  再把其他材料也放入內鍋~~~~攪拌成為黑糖麵糰~~

將第一次發酵完成的麵糰桿成一個長方形麵皮~~

在麵皮上鋪上一層黑糖粉~再將麵皮捲起來~

最後把捲好的麵糰切成十個饅頭~~做最後發酵

從冷水開始蒸起~~用中大火蒸約 12 分鐘，熄火後悶約 3 分鐘就好了~