氣象局說:今天是<秋分>~~~意思是指秋天已經過了一半了~~~??~~天氣會明顯的從今天開始變成白天比較短、晚上比較長~~~晝短夜長!


有嗎???~~高雄的天氣還是這麼熱~~熱到讓人很想發脾氣~~~~喔!~~我沒事~~只是比喻~~


一大早又看到報紙頭版頭~~~<紅塵吞雪梨~就像世界末日>~~整個紅色沙塵淹蓋了南澳的埃爾湖盆地~~淹蓋面積長達 2400公里~~天空一片火紅!


也就是說這個沙塵暴如果淹蓋在台灣上空~~~台灣將在衛星雲圖中消失~~~


天氣的異常越來越多~~讓人無法適從~~怎麼辦???~~沒輒?~~~


   ~~~那我還是來做我的饅頭吧!


 


前些日子在報紙上看到一家~饅頭店~的廣告,它們做了一款黑嚕嚕的黑糖饅頭~~看起來很可口害我們口水流滿地~~~~還好牙齒沒有跟著掉下來~


我今天也來試試手氣~~~喔!~~~不是啦!~~~    ~~`試~手~藝~! 


一般市售的黑糖饅頭如果只是加黑糖來做~~顏色大概是淡淡的土黃色~~


如果要做到呈現<黑咖啡色>的感覺,就一定要使用~~糖蜜~~~!


~~糖蜜~~又叫~~糖黑~~是蔗糖提煉砂糖時~到最後做完~黑糖~流下來的糖膏~~黑黑稠稠的,不甜又帶一點苦味(淡淡的焦香味)


可是卻是糖類當中~營養價值最高的產物!~~~~它富含~鐵質~是補血的聖品~~每天泡水喝<一大匙>包妳變美麗、氣色佳~~


 


黑糖饅頭材料~~~水 260 g .          油一大匙          黑糖 60~80 g . (依各人喜好增減)          有機糖蜜二大匙


                                中筋麵粉500 g .           酵母粉2小匙                 (另外準備黑糖少許,夾層用)


                               


做法~~~A 先把水跟黑糖攪拌均勻至無顆粒~~再倒入麵包機的內鍋~


               B  再把其他材料也放入內鍋~~~~攪拌成為黑糖麵糰~~




將第一次發酵完成的麵糰桿成一個長方形麵皮~~


在麵皮上鋪上一層黑糖粉~再將麵皮捲起來~


最後把捲好的麵糰切成十個饅頭~~做最後發酵


從冷水開始蒸起~~用中大火蒸約 12 分鐘,熄火後悶約 3 分鐘就好了~





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