美食ㄟ半桶師

今天聽到趙少康訪問~龍應台~~

龍應台花了 400 天的時間出了一本書~~~1949  大江大海~~~

龍應台說 :  每個人都有一個 < 記憶的盒子 >，她只是希望在她父母還有記憶時，把一些生命歷程記錄下來!!

倆人談到小時候顛沛流離的求學過程，對環境沒有留下一點記憶~~讓我心有戚戚焉~~

對於常在轉學的我而言也是~~現在唯一會讓我引起記憶的就只剩下 < 美食 >了 !!!

總是在吃到 < 某種食物 >才會想到當時的景象~~~~記憶重現~~

上次做了~~椰絲千層糕~~用了一半麵糰，另外一半就拿來做~~蔥花捲~~

這樣就可以一次吃到兩種不同的麵食了 !!

饅頭材料請參考~~椰絲千層糕~~!!

香蔥花捲做法~~~

先把麵糰擀成一個大長方形麵皮~~約 20 cm  *  40 cm  ~~

再灑上鹽巴 ，胡椒粉與蔥花~~

將麵皮摺疊起來 1/3 ~~塗抹一點沙拉油~~再把另外一面對摺過來~~

分成五等份~~再把每一份麵糰切成一大一小的份量~如圖~

把大的麵糰放在下面，小的麵糰疊在上面~~就是大背小囉 !!~~

在麵糰中間放一根筷子~~

用力一壓~~~就完成蔥花捲的整形了!!

從側面看一下~~有沒有粉漂亮ㄚ~~

放到蒸籠裡等待最後發酵~~~約30 分鐘後用中大火，從冷水算起蒸 18 分~熄火悶三分鐘就好了 !!

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香蔥花捲一直是我很喜歡的麵食~~淡淡的鹹味與蔥花的香氣~~就是讓人無法拒絕的美味 !!