美食ㄟ半桶師

今天到市場補貨~看到蘑菇的貨量很大~~這表示價格會很美麗~~~~(就是比較便宜啦!)

於是我決定買一點回來做~~黑胡椒蘑菇醬~~

原因是我前幾天買了一塊很漂亮的<梅花肉>~~正愁著不知要如何料理~~??

這下子有了醬~~就可以來吃豬排啦!!~~(我老公不吃牛~`)

這是我第一次做豬排~~

平常也沒在外面吃過豬排~~所以味道只能憑空想像~~自己發揮~~

沒想到還真好吃~~不是蓋的~~害我差一點又去添一碗飯~~

還好我的理智戰勝了食慾~~所以做罷了~~

我們先來做黑胡椒蘑菇醬囉!~~

材料~~~蒜末一些        蘑菇切細片約150 g        黑胡椒粒、義大利綜合香料各少許         奶油20 g 

                太白粉少許         (如果有洋蔥就加半杯洋蔥丁，味道會更好~我手上沒有洋蔥，所以沒有加~)

調味料~~醬油二大匙、水半杯，糖少許、香油少許  (依照自己喜歡的口感調味)

奶油先下鍋炒香蒜頭~如果有洋蔥丁就炒香蒜頭後加入續炒~~

再放下蘑菇片~~~小火炒香

接著加入調味料與香料~~

小火熬煮出蘑菇的香氣~~用太白粉水勾芡

完成了~~黑胡椒蘑菇醬~~

這個拿來拌麵也好吃~~

再來處理<梅花肉>~~~

我忽然發現中間二塊梅花肉很像<台灣>的形狀~~中間的油花還把<台灣五都>分出來了~~

哈哈~~好好玩喔!!

好啦!!~~回歸正傳~~

我這個梅花肉是買一大塊回來自己切的~~盡量選梅花肉中間靠尾端的那一塊，比較漂亮~

要把肉放冷凍庫凍硬了，切起來比較漂亮喔~~每片約 1.5 cm 厚

先在肉片上面灑一層<海鹽> & 黑胡椒粉~

在肉片上面劃上幾刀~~比較容易熟~

鍋內放少許油~~用中小火煎肉片~~

煎到有一點金黃就好了~~煎太久肉片會縮水，口感會變硬就不好吃了~~

先將肉片放到盤子裡~~加一點盤飾如花椰菜，紅蘿蔔也行~

淋上黑胡椒蘑菇醬就好了~~~

準備好刀叉沒~~~開動了~~

嗯~~今天的肉煎的剛剛好~~好好吃喔!!~害我差一點又去添飯~~~讚!!

偶而有客人來~~弄上一道這樣的<豬排>再加上二個小餐包，附上一碗湯~~再準備一點青菜沙拉就很完美啦!