美食ㄟ半桶師

話說 4 月 1 日去新竹看女兒順便回龍潭.

隔天去龍潭的菜市場給女兒買鱸魚時.看到一個ㄚ婆在賣這個<菜圃米>..(半斤50元)

這個就是用白蘿蔔刨成絲去曬乾的...客家人叫菜圃米...

一般的客家菜包常會包這種菜圃米.用一點絞肉.蝦米.油蔥酥.炒一炒.非常好吃..

曬過的蘿蔔絲多了一份陽光的味道.香氣十足..

ㄚ婆一直交代我不用泡水.直接沖洗一下就好了..

我把它洗乾淨之後.用剪刀剪一剪..免得它長長的一大條..

爆香油蔥酥.加點絞肉拿來炒一炒.有ㄧ半要拿來做包子~~另外一半拿來做鹹粿....

忍不住吃了幾口..越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴.....

打了一個麵團要來包<麥穗包>..這次是專門要來復仇的...

上次示範那個<五穀米紅豆麥穗包>因為酵母沒有拌勻.導致那個麥穗包一敗塗地..真沒面子..

所以這次又來包一次.還特別確認一下酵母有完全拌勻了...(很怕再出鎚一次...)

包了四個..

這個摺子很多..而且是立體的..看起來就更像麥穗了....

其他麵團則做成蔥花捲....以前示範過了.不再說明..

看到了沒?...蒸好的麥穗包應該是這樣才對啦...

這次總算可以跟江東父老交代了...

麥穗包詳細的做法請自己到上面連結的地方瞧瞧...

我吃菜圃米包子去了...