美食ㄟ半桶師

這是給女兒的生日蛋糕，希望 wen 天天快樂~~~~~這是每一個媽媽的心願吧!!

~~~~~~我們只唱了一句祝妳生日快樂~~~就等不及分享蛋糕了!!!

要記住今天和媽媽、妹妹們一起度過生日的短暫快樂時光~~

記憶是永遠的~~~媽媽給妳的禮物只有一句話~~~要幸福喔 !!

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 ' " 黑森林 " '之所以叫做黑森林並不是因為它黑壓壓的外表or 大量的巧克力而得名~

黑森林是德國的西南山區的地名，因為盛產櫻桃，當地的農婦在收成時，就會將大量的櫻桃夾進蛋糕中~~

因此~黑森林櫻桃奶油蛋糕~成為當地最負盛名的特產~~

所以，如果你吃到的巧克力蛋糕夾層沒有~~黑櫻桃~~那它就只是一個巧克力蛋糕而已~

~~~現在知道如何幫~~黑森林蛋糕~~驗明正身了吧!!

巧克力蛋糕的做法和一般戚風蛋糕一樣~~(請參考kodo烘焙坊)

只差在低筋麵粉的用量~~

請把 100g 的低筋麵粉改成 80g ，再加入二大匙巧克力粉，一起過篩就可以了~

準備好打發的蛋白糊~~與巧克力麵糊~~

把兩種麵糊輕輕拌勻，就是巧克力蛋糕的麵糊~~

拌好的麵糊要馬上送進烤箱烘烤~~用  170 度~烤約 25 分鐘~~

當你聞到很香很香的巧克力蛋糕的味道~就好了!!

蛋糕要裝飾之前先來自己 DIY 切個巧克力屑~~

我到烘焙材料店看過，一小瓶約 100g 要 150 元~~有一點給它小貴，買不下手~

~所以~我買了一塊苦甜巧克力回來自己切~~很簡單，只要用水果刀~~切~切~切~就ok囉 !!

一小塊就可以切出好多的巧克力屑了~~

現在我們要開始來裝飾了~~

材料有~~打發的鮮奶油，巧克力蛋糕體一個，咖啡酒少許，黑櫻桃一瓶~(開罐後濾乾湯汁備用)

@我要自首~~我到烘焙材料店去買櫻桃，結果~~眼睛被玻璃擋住了，竟然把藍莓看成櫻桃~~

回家打開後才發現買錯了~~所以只好將錯就錯~~我不是故意的啦!!

等一下吃的時候就假裝你吃到的是黑櫻桃吧!~~~ㄚ哩嘎多~~

先把蛋糕切成三片~~

在第一片蛋糕上面刷上一層咖啡酒~(沒有也可以不加)

如果夾層使用的是~~酒漬櫻桃~~就可以刷上酒漬櫻桃的湯汁~風味更佳!!

接著抹上一層鮮奶油~~再放下黑櫻桃(嘿~~我們說過了要假裝它是櫻桃)~~噓~~

再蓋上一片蛋糕~~重覆上面的做法，最後再蓋上第三片蛋糕就好了!!!

把夾層完成後~~就可以把整個蛋糕抹上鮮奶油~`完成最基本的鮮奶油裝飾~~

最後再做蛋糕表面的裝飾~~灑滿我們自己切的巧克力屑~~

黑森林巧克力蛋糕完成了~~~