美食ㄟ半桶師

~~~義大利麵是義大利人的主食，就像台灣人吃飯一樣，

一天裡頭沒有吃到義大利麵就感覺到像沒有吃飽一樣!

義大利的每個小鎮都有其各具特色的麵食~

像義大利的北方，因為畜牧業發達~~所以用牛絞肉做的肉醬麵就是它們的主要麵食~~

義大利的南方~~拿坡里~~因為盛產番茄，每年到八月番茄採收期就有大量的蕃茄~

                              當義大利人發現了它的美味，便開始利用在 PASTA 的烹調上~

                              因此，番茄義大利麵更成了拿坡里最具代表性的麵食~~

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

上次已經介紹了紅醬的做法~~今天來做一道蕃茄紅醬的海鮮義大利麵

材料 : 海鮮類可以依照自已喜歡的選購~~我今天準備了蝦子、花枝、蛤蠣~

            橄欖油二大匙、 紅醬一杯、鮮奶油兩大匙、水半杯，紅酒少許~

            蒜頭一個切片，九層塔少許、雞粉少許、起司粉少許~

鍋子裡先用橄欖油小火爆香蒜片~~至有一點金黃

再放下洋蔥~~炒出香味

接著把海鮮放下去~~加入紅酒嗆一下

蓋上鍋蓋悶一下，直到蛤蜊開口了~~蝦子也熟了!

先把煮熟的海鮮取出放在盤子裡~~備用

這個時候就可以把水、紅醬，鮮奶油~~還有義大利麵條一起放下去

煮到湯汁剩一半左右~~麵條有吸收了醬汁了(這一點很重要)

加一點雞粉調味~~最後再把海鮮放回去煮一下

最後再放下九層塔~~再拌炒一下就好了!

完成了~~蕃茄紅醬海鮮義大利麵

你看~~裹起來的麵條有蕃茄的醬汁，這樣吃起來才好吃~~

不好意思~~吃光光了~~~~~

下次有空再分享囉!!!還有很多好吃的義大利麵喔 !