美食ㄟ半桶師

我不是很敢吃<蚵仔>.怕的就是那個腥味...

就連外面賣的好吃的<蚵仔煎>.全省我也只吃一家..

在~左營~好像海軍路那裡.(路名我不確定.就中山堂附近吧.)

有一家<蔡家蚵仔煎>..有興趣的人可以去找找看..他們已經做到第二代了...

他們家的蚵仔會先煎熟.再加上那個粉會煎到皮恰恰的..沾醬又好吃...

是我吃過唯一不會想吐的蚵仔煎..

再來就是在一般川菜館可以吃到的~油條豆腐鮮蚵~~

我勉強也可以接受....

其他的蚵仔湯...蚵仔粥...就謝謝再連絡了~

更不用談~~生蠔~~那更是敬而遠之.......嘻...您請慢用~~

這道料理是從~~娥媽(豆腐鮮蚵)~~那裡學來的...

娥媽也是個料理高手喔..有空要常去挖寶..

看起來不難..所以我來挑戰一下..

材料如下~~蚵仔半斤(洗淨瀝乾)     豆腐一塊(切塊泡鹽水)        油條一隻(切段備用)     

                      蔥薑蒜.辣椒末各少許       豆豉少許

調味料~~蠔油   米酒   太白粉水少許                    

先把豆豉跟辛香料下過爆香....

再把蚵仔下鍋煎熟....

再加入蠔油.米酒.和少許水拌炒一下....

再加入豆腐...小火煮一下.使其入味..可加少許糖調味~

最後用太白粉水勾芡.就完成了..

把完成的豆腐鮮蚵倒在油條上面....

最後灑上蔥綠就可上桌了....

豆腐鮮蚵的湯汁可以多一點.讓它給油條吸收一下.就非常好吃又下飯..

最後記得要多煮一點飯......