美食ㄟ半桶師

我已經好一陣子對麵包沒有了熱情......(雖然我還是每天做以前做過的麵包...)

因為~~我不知道要做什麼口味...也不知道要做什麼造型.....?

好像可以玩的都玩完了....灰熊沒趣味...

因為~~沒有新口味...沒有新造型...就沒有機會PO上來了呀....

我們平常吃的甜麵包怎麼做就那幾種....已經變無輪了...也快吃膩了...

直到前幾天~~吳恩文訪問了一個專門做歐式麵包的老板...

他說現在市場正在流行歐風麵包..

而且是<軟式>的歐風麵包..做的是健康訴求....這比較符合台灣人的口味...

我想~~~~這有合我的意喔......我吃軟不吃硬....(..歐巴桑沒牙了...)

我才又想到momo也都一直在做歐式麵包ㄟ...

於是~~我去書局找到那本書...

所以~~我開始要來做歐式的麵包...軟式的ㄛ...

只是~~粉奇怪的的是.書上麵包的名字都沒有說明由來...

像這個哈達亞就是不知道為什麼叫哈達亞...???

做起來有一點知其然又不知其所以然的迷網....

好啦~~不管它啦...

我最後要說的是這個軟式的歐風麵包很好吃喔...

而且造型很特別..大家有興趣可以跟我一起玩....

材料~~高筋麵粉或法國粉 330g

              鹽 6 g  (我用一小匙)

              糖 20 g

             水 210 g

              洋芋粉 30 g (我用高纖雜糧麵粉 )

              黑芝麻10 g

              奶油或橄欖油 20 g

              酵母粉3 g (我用3/4小匙)

這個食譜可以做二個....分割滾圓後.鬆弛十分鐘...

先把一個麵團桿成一個大的四方形..約25 *25....

把麵團對折成三角形....

再對折.....

將其中的一角桿開...拉長.....

再往左邊摺疊起來..收口捏緊...

做最後發酵約一小時...

灑上高粉..劃上線條...隨妳創作了.....

進烤箱用上火200度/下火140烤約20分鐘....

我的叉子造型很可愛吧....

哈~~屁股圓鼓鼓的...

很有歐風麵包的 FU 呢...

這個麵包吃起來很軟ㄟ...也很香...是我可以接受的口感...

第一個麵包就成功了...真開心~!

期待我下一個吧~~還會有新造型喔...