美食ㄟ半桶師

這不是肯德基....這不是肯德基.......沒錯.....這不是肯德基的葡式蛋塔.....

這是我去年做的蛋塔.....一般的烘焙材料店可以買到現成的蛋塔皮...

妳只要準備好布丁液.就可以自己烤出一個不是蛋塔.....哦....是葡式蛋塔啦....

當初我想做這個蛋塔時也有到處去<姑狗>一下..記下重點才開始動手的...

沒想到我做出來的蛋塔味道跟肯德基的差很多呢......

除了塔皮不酥以外..布丁吃起來也太乾....

一直想再找時間再來挑戰一下...沒想到一晃眼又過了半年了.....

這幾天清理照片才想到拿出來跟大家研究.研究....

有誰做過這個葡式蛋塔的呀....可否告訴我<機關>在那裡??

要如何做才能烤出一個好吃的葡式蛋塔呀??

因為它是一個失敗的作品..我就不寫食譜了....

依歐巴桑的記憶也記不起來當時的食譜是打那來的了....

不過我們可以參考一下做法.....妳有看出那裡出錯了嗎??.....

還是妳可以給我一個新的食譜與做法.....(感恩呢)

把完成布丁液過濾..........................................蛋塔皮切成一公分的厚度......

把蛋塔皮桿開成圓形薄片....壓在鋁模裡............再把布丁液倒入至七分滿......

我有特別注意到.........................................進烤箱要放在最下層來烤....

可是....布丁液開始鼓起來了........................正常會這樣嗎?.....是我的溫度不對....??

溫度太高.布丁會太熟....不夠高又不會上色...很兩難呢....

這好像在吹汽球般的.........我心理清楚.這樣的布丁吃起來一定不會滑嫩的....

出爐後.降溫了...布丁又像洩了氣的皮球....

這樣看起來很像對不對....??

烤過的布丁吃起來比較像克林姆....而不是布丁.....

底部的塔皮看起來很酥脆的樣子..可是吃起來卻不是.....有點乾..有點硬....

還是這種市售的塔皮就是這種口感呀??....