美食ㄟ半桶師

下了幾天的雨.庭院的花草長的特快...利用星期天休假整理一番..剪了二大袋的雜草.樹幹....

歐巴桑年紀大了實在不行....忙完後就是一個腰酸背痛....

其實捻花惹草這種工作如果是天天做.每天做一點可以怡情養性..很適合當退休後的休閒活動...

像我這樣久久才整理一次.就是一個很累人的工作了.....

不過~~話說回來...過一陣子看到花草又長的美美的.心情就會飛起來了....開心...

天氣熱.麵包的發酵很難掌控.有一點不想做麵包..夠吃就好...

看到 寧靜致遠 做了這個吐司.讓我有想動手的念頭.......

因為這個食譜還用到<老麵>..我還特別在前一天打一份麵糰做了幾個波羅麵包....

還特別留下60g的麵糰.讓它在常溫再發酵5~6小時.再拿去冷藏..當做老麵...

我自己換算了一下.列出一個食譜...後來發現麵糰的總重量超過平常吐司的重量..

所以就抓出一點做成三個小餐包...

臨時要烘烤時才加了我前不久做的<匈牙利辣椒蒜香奶油抹醬>..(嘻...好長的名字...)

沒想到...不僅這吐司好吃.連那個小餐包也很好吃.......所以大家一定要試試看哦~!!

食譜~~水220g  /  鹽1小匙 / 糖40g / 奶粉15g / 蛋汁15g / 老麵60g

              黑芝麻30g / 糯米粉30g / 高粉300g  /酵母粉一小匙 / 奶油30g

因為時間的關係.我打好麵糰.讓它發了快一倍大後.就拿到冰箱冷藏.明天再做...

第二天從冰箱取出

發現麵糰在冷藏狀態還會繼續慢速的發酵...看起來又大了一點....

我幾乎沒做過冷藏過的麵糰...直接分割成三大(每個200g).三小(每個60g)...

鬆弛30分鐘後桿捲一次...小麵糰直接整形成小橄欖形餐包....

這麼小還要煞有其事的劃二條線....小餐包很快就發酵完成...加上一點匈牙利辣椒蒜香奶油....

就可以進烤箱先烘烤了.....

另外這個麻糬吐司.可能是冷藏麵糰的關係...後發等了快二個小時才滿模......

新烤箱第一次烤山形吐司...溫度調的不夠高.上色不足..

再加上這吐司也未免太軟了..出來一下就縮腰了...

稍為放涼後.等不及趕快切看看....看它有多軟...整個軟趴趴的啦.....

拿在手上也無法攤平....我沒做過這麼軟的吐司呢.....

因為冷藏麵糰的關係嗎?...這吐司的濕潤度很夠...還是軟....

因為糯米粉的關係嗎?...這個吐司超Q的啦...說它是麻糬還有一點像....

雖然它沒有韓國麵包的外形.吃起來卻有韓國麵包的口感..鹹鹹甜甜的...很好吃...

哦~~差一點忘了這個卡哇依的小餐包......這也超好吃的啦....

下次再跟大家分享那個<匈牙利辣椒蒜香奶油>的做法...

我要找一找...我上次做的那個像<烏魚子>的麵包..跑到那裡去了....粉好笑哦..