下了幾天的雨.庭院的花草長的特快...利用星期天休假整理一番..剪了二大袋的雜草.樹幹....
歐巴桑年紀大了實在不行..
..忙完後就是一個腰酸背痛....
其實捻花惹草
這種工作如果是天天做.每天做一點可以怡情養性..很適合當退休後的休閒活動...
像我這樣久久才整理一次.就是一個很累人的工作了.....
不過~~話說回來...過一陣子看到花草又長的美美的.心情就會飛起來了....開心...
天氣熱.麵包的發酵很難掌控.有一點不想做麵包..夠吃就好...
看到 寧靜致遠 做了這個吐司.讓我有想動手的念頭....
...
因為這個食譜還用到<老麵>..我還特別在前一天打一份麵糰做了幾個波羅麵包....
還特別留下60g的麵糰.讓它在常溫再發酵5~6小時.再拿去冷藏..當做老麵...
我自己換算了一下.列出一個食譜...後來發現麵糰的總重量超過平常吐司的重量..
所以就抓出一點做成三個小餐包...
臨時要烘烤時才加了我前不久做的<匈牙利辣椒蒜香奶油抹醬>..(嘻...好長的名字...
)
沒想到...不僅這吐司好吃.連那個小餐包也很好吃.....
..所以大家一定要試試看哦~!!
食譜~~水220g / 鹽1小匙 / 糖40g / 奶粉15g / 蛋汁15g / 老麵60g
黑芝麻30g / 糯米粉30g / 高粉300g /酵母粉一小匙 / 奶油30g
因為時間的關係.我打好麵糰.讓它發了快一倍大後.就拿到冰箱冷藏.明天再做...
第二天從冰箱取出
發現麵糰在冷藏狀態還會繼續慢速的發酵...看起來又大了一點....
我幾乎沒做過冷藏過的麵糰...直接分割成三大(每個200g).三小(每個60g)...
鬆弛30分鐘後桿捲一次...小麵糰直接整形成小橄欖形餐包....
這麼小還要煞有其事的劃二條線....小餐包很快就發酵完成...加上一點匈牙利辣椒蒜香奶油....
就可以進烤箱先烘烤了.....
另外這個麻糬吐司.可能是冷藏麵糰的關係...後發等了快二個小時才滿模......
新烤箱第一次烤山形吐司...溫度調的不夠高.上色不足..
再加上這吐司也未免太軟了..出來一下就縮腰了...
稍為放涼後.等不及趕快切看看....看它有多軟...整個軟趴趴的啦.....
拿在手上也無法攤平....我沒做過這麼軟的吐司呢.....
因為冷藏麵糰的關係嗎?...這吐司的濕潤度很夠...還是軟....
因為糯米粉的關係嗎?...這個吐司超Q的啦...說它是麻糬還有一點像....
雖然它沒有韓國麵包的外形.吃起來卻有韓國麵包的口感..鹹鹹甜甜的...很好吃...
哦~~差一點忘了這個卡哇依的小餐包......這也超好吃的啦....
下次再跟大家分享那個<匈牙利辣椒蒜香奶油>的做法...
我要找一找...我上次做的那個像<烏魚子>的麵包..跑到那裡去了....粉好笑哦..
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