美食ㄟ半桶師

這個果凍是從小屁那裡看來的..非常簡單..5分鐘就可以搞定...

我剛好有一瓶快吃完的醃梅子(人家送的)..決定用最快速的方式解決掉它....

做法~~梅汁500g +吉利丁片5片...這是小屁說最好的比例..依此類推.

我把我的梅汁加水稀釋到1000g...因為太酸了.我還加了25g的糖..先拌勻~

再把梅汁跟吉利丁一起加熱..果汁一滾馬上熄火..小滾就可以熄火了..

果汁稍為降溫了就可以裝到容器內.放涼後再冷藏...冰冰涼涼的才好吃..

用吉利丁做的果凍一定要放冷藏幾個小時之後才會凝固..

不像用吉利T做的果凍只要開始降溫就會開始凝固了.

所以要趁它還沒涼就倒入模型或杯子裡..

還有~~吉利T 遇到有酸性的果汁就不容易凝結.所以就要多加一點T粉..增加凝固力...

用吉利丁就沒有這種問題~~所以有酸性的果汁比較適合使用吉利丁來做果凍..

放涼了就可以進冰箱了....

冰了一天之後.倒出了一顆漂亮的琥珀色果凍..還QQ的呢...

好吃嗎?...

當然好吃囉..不過這梅子有點鹹.應該要再多加一點糖.再稀釋一下會更好..味道太濃了..

也就是說妳要先把梅汁調到妳可以接受的口感再下吉利丁...

哈...酸酸..甜甜的..還鹹鹹的....吃完真想再喝一杯水..解解渴呀...

沒聽過吃果凍還要配開水的吧..

不過~吃飽飯來一個酸酸甜甜的果凍不止解膩.還挺幫助消化的呢...