美食ㄟ半桶師

今天那個康芮颱風過境帶來豪大雨.一早天好黑.雨好大.看不對勁決定休息一天.

人說: <錢>...是長命的人的...

保命才能保財.沒命了財也帶不走.看開一點~

哈~想休息就休息啦.幹嘛講這麼多廢話安慰自己.....(總要有個理由嘛..)

不過~說實在的啦..年紀大了真的沒那麼大的動力了.做多少算多少啦.反正也餓不死..

話說這次的豪雨特報還真的很利害.看新聞報導有好多地方都淹水了呢..

希望在災區的朋友們都平安無事..

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做饅頭做上癮了.短時間我應該會繼續玩饅頭..

其實做饅頭很快.前前後後大約一個小時就可以搞定一份麵團做十個饅頭..

從一開始計較饅頭皺不皺皮...到現在開始要來研究如何做出口感更好的饅頭..

我一直覺得外面賣的饅頭多了一份嚼勁.咬起來很Q.不知道是不是有什麼添加物??(懷疑啦~)

為什麼我們自己做的就是少了那麼一點口感?..我已經用了最好的麵粉了.還有什麼秘訣嗎?

食譜: 中粉500g   水250g    糖40g    油一大匙    酵母粉5g    紅豆泥70g    桂圓30g

這個饅頭的紅豆泥是打入麵團中的.麵團快要收起時再下桂圓..

鬆弛15分鐘後.桿開捲起.收口捏緊切段~

我最近幾次的饅頭水份都大約在50% 左右.就是500g的麵粉+250g的水..

這樣做出來的饅頭感覺較扎實.後發的時間長短會決定饅頭的鬆軟程序..看個人喜好~

如果有添加其他食材(如~南瓜.地瓜.)就要把原來的水少放一點.再看麵團的軟硬度添加.

水份多一點做出來的饅頭會比較蹋.沒有那麼立體..

最近很認真的玩饅頭才知道饅頭也是有個性的.抓到它的性子就很容易駕馭它了..

哈~~現在做出心得了才這麼說.

饅頭皺皮的時候就要唱:嫁不對人呀...不....愛不對人ㄚ....

女人~~有沒有很善變呀..

後發30分鐘之後用熱水開始蒸10~12分鐘..蒸籠蓋全程開一個小縫.

熄火後馬上把蒸籠移到桌面上.悶十分鐘後打開.....

不錯吧..最近饅頭有乖乖.不皺皮了..

人都這樣...

學一樣東西剛開始都說很難.真的學會才說:原來這麼簡單...哈..(我在說偶啦~)

今天早餐老爺吃了饅頭開口說話了..說我最近的饅頭進步很多喔...

哈...這當然囉..我可是下了很大的功夫才把它搞定的呢..

忽然驕傲了起來..

這股饅頭熱還在發燒.我腦袋裡一直在想明天要做什麼口味的饅頭呀?..

敬請期待囉~!!

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話說今年的暑假有很多格友攜家帶眷的來南部玩.都是利用暑假帶孩子們出來走走..

她們總是不忘安排一下時間來看我..讓我好感動..

光是最近的幾個禮拜就有很多組人馬來過了.(說的我這裡好像觀光景點喔..)

有二組忘記拍照留念的.>>>.彰化田尾的 Miao  Lin ...

還有>>新竹的阿玲....

接著就是彰化田尾的另一組人馬>>>Winni ...

winni 之前跟寧靜.不會游泳的魚一起來過了.這次是自己全家一起來.

好喜歡這種感覺喔..像妹妹全家來看一個姐姐.好溫暖..

這種被人家記得的感覺好幸福.

這張照片中的我怎麼感覺很腫呀?.該減肥囉~..

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 還有前天也讓我嚇一跳的>>波麗小姐>>...

她來的時候我剛好去地下室午休了.

因為每天都很早出門.我固定在3 點時會去瞇一下到4 點上來...

她竟然沒有叫醒我.吃完麵線後一直等到我起來才叫我.有沒有讓人很感動..

而且他還是專程不順路的坐車過來的.有沒有讓人更感動..

沒辦法~我真的只能說感動..

好開心大家來看我.我也很開心能看到妳們..

認識妳們真好.真的讓我覺得生命很充實...

這樣的友誼真的很難得.我會一直記在心上的..

愛妳們喔~!!