美食ㄟ半桶師

你會不會以為 kodo 姐改行賣饅頭了呢?.......

因為我家饅頭好多喔.越來越像饅頭店了.......哈...哈...

而且我賣的口味一定是全省獨一無二的.連整形也要獨樹一格.我是指我最近發明的 銀絲捲 啦..^_^..

其實我不止想讓家人吃的安心.吃的健康.我自己也在享受<做>的樂趣..

還是回歸那句老話: 人沒有天生什麼就會.但不學就真的永遠不會...

別以為我玩麵粉有多少年的資歷....沒有~.所有的事都是這二.三年才開始的..

也就是說如果妳想學.想做.那麼二.三年之後你肯定可以超過我.青出於藍更勝於藍..

就像我一樣.本來對饅頭又愛又恨的.發誓很多次要跟饅頭絕交了.卻又回來擱擱纏...

要不是因為我們家老爺最近不太能吃麵包.我也不會改行賣饅頭...不...做饅頭...(.哈...)

沒想到經過這一陣子認真的摸索之後.讓我跟饅頭變成好朋友了..

而且我發現做饅頭這件事真的太容易了.妳只要記住幾個原則.就一定會成功~(參考雙洋蔥饅頭)~

今天這個饅頭的材料跟上次那個紫色的銀絲捲一樣.只是在整形上它就是一個饅頭...

食譜參考紫愛饅頭~紫署山藥藍莓銀絲捲 ~這一篇.這個饅頭我把山藥丁跟堅果灑在桿開的麵皮上再捲起來..

沒看過這麼美的紫色吧....

利用紫色地瓜.紫色山藥天然的顏色.就可以讓饅頭也可以有視覺上的享受.如此的夢幻之美..

看到這麼漂亮的顏色.整個人心情也跟著飛揚了起來了呢..

我最近因為做饅頭買了一個<計時器>.設定好時間之後就可以按部就班的把饅頭完成了.好像也比較不會失敗..

以前都是大概看一下時間然後就去忙其他的事.常常會忙過頭了才回來做下一個步驟.這應該也是失敗的原因之一..

饅頭很有個性的.我最近發現它喜歡一板一眼的過程.稍為不按牌理出牌..嘿....它就會死給妳看...哈..

所以我們再來複習一下做饅頭的過程...

先備料~~我現在用的食譜:中粉500g 水250g  糖30~40g  油一大匙  酵母粉5g

              (全部用這個基本食譜去變化口味.添加自己喜歡的材料)

揉麵團~~手揉或機器都可以.成光滑麵團就好了.有點粗糙也無所謂.饅頭不會計較的..

             嘻..很快~大約5分鐘稿定...

鬆弛~~完成的麵團讓它休息15分鐘.時間一到馬上可以把麵團桿平~捲起~收口捏緊~切段~~

後發~~夏天後發約30分鐘.時間到馬上開始蒸.我會在25分的時候就開始把水燒滾了....

           要注意過發很容易皺皮.所以最好設定時間..

蒸~~水滾後把蒸籠放上去.全程鍋蓋開一個0.5cm的小縫.用中大火蒸12分鐘.

        時間到馬上熄火.把蒸籠移到桌面.十分鐘後才打開..

希望這麼美麗的饅頭也可以出現在妳幸福的早餐上面喔~!!

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同場加映~~~~這個是送的啦...哈..

大家有沒有很奇怪...上面不是寫南瓜饅頭..可是顏色怎麼不太黃.不像南瓜呀?

南瓜說: 我好冤枉呀?..明明還沒等大人就被摘下來了.切開發現我的身體...不...我的果肉是慘白的..

了解了吧?...人不是我殺ㄟ啦..是南瓜自己的問題啦....哈...

好啦~~雖然說南瓜不是黃色的.但歐巴桑稟著勤儉持家的美德.當然也要想辦法把南瓜幹掉...不...用掉.......哈..

所以~~它就藏身在這個葵瓜子饅頭裡當無名英雄囉~~~

心動了嗎?.....行動吧~!!