美食ㄟ半桶師

這二天又看到一個新聞說麵包吃多了會攝取過多的<鈉>導致高血壓..

還有一些司康.甜甜圈含<鋁>常常吃會致癌.還有一些反式脂肪的問題..

有人問麵包又不會很鹹.為什麼會吃下過多的<鈉>??...又甜甜圈為什麼會含<鋁>??....

不會做麵包的人當然不知道麵包裡的<鹽>對麵包的重要性.有些麵包吃起來微鹹.實際上是真的加了不少的鹽分..

坊間的食譜書裡的食譜有些鹽分也都加很多.我自己做麵包就會自動減量.避免攝取過多..

一般的消費者那知道這麼多.買回來只要好吃就好了..

至於那個<司康><甜甜圈>因為在做的時候需要加入<泡打粉>..

而目前台灣烘焙業者使用的泡打粉裡面大都含有<鋁>的成份.

因為便宜而被廣為使用.不知道為什麼相關單位沒有去好好把關一下.禁止使用

反而就我知道的國外用的大部分都是<無鋁泡打粉>..好像我們的命比較不值錢.

記得前幾年我也跟大家分享過使用~朗佛德無鋁泡打粉~做的蛋糕.鬆餅.有興趣的人可以去看看差別在那裡..

每次看到這種新聞我就希望各位婆婆媽媽為了家人可以自己學習做麵包.做麵食..

沒有人天生就會.但只要肯動手就一定會..這樣才能為家人的安全把關呀~!!..

上次玩了那個粉夢幻的紫色銀絲捲之後.我瘋狂的愛上這個整形方式.好好玩喔..

這次要做的叫<三麻銀絲捲>..我用了黑芝麻~~白芝麻~~亞麻仁~~三種果仁

把它們混在一起.用我的貴夫人給它磨成粉.拿來做饅頭...不錯吧.這樣看起來就營養100分啦..

這磨好的粉好香.好香喔..給家人吃就是要用最好的.這也只有自己動手做才能吃到..

@ 黑芝麻25g /白芝麻25g / 亞麻仁30g一起先磨成粉.

 食譜 :  三麻粉80g    中粉420g  糖30~40g  油一大匙   水250g  酵母粉5g

另外一個白麵團食譜 : 中粉100g  水50g  酵母粉1g

分別把二個麵團完成.鬆弛15分鐘之後.桿成一大片的麵皮.那個白色的麵皮要切成12等份的長條..

再把白色的麵皮貼在三麻麵皮上.用桿麵棍桿一下讓二種麵皮貼合.之後把麵皮整個翻過來開始捲起來..

捲到一半的時候再用切麵刀把下面那一半切成細絲...再全部捲起來.收口捏緊..

這時候可以把整條麵團稍為滾一滾.讓饅頭的大小一致.再分切成十二個.讓白色麵皮留在中間..

只要一點巧思就可以讓銀絲捲有一個新的風貌..很好玩吧.這三麻銀絲捲綁上白色的腰帶之後.更好看了ㄟ...

  後發30分鐘後就可以蒸了..

用中大火蒸12分鐘.鍋蓋要全程開一個小縫.時間到熄火.馬上把蒸籠移到桌面.十分鐘後開蓋...

看到了沒?..這個好看又營養滿分的饅頭就好了..(自己拍手)

很難嗎?一點也不難.前後只要一個多小時.就可以跟家人一起享用這好香.好香的三麻銀絲捲了..多幸福呀..

沒有人天生就會.我也是這樣一點一滴學來的.不懂就問.失敗了再來..

希望大家都願意自己動手做.健康這件事要自己掌握...

@@這個銀絲捲我在FB上發表之後.

有好多網友跟著一起做呢.引起一陣流行.妳要不要一起來呀?