美食ㄟ半桶師

這是我在蘋果日報看到的料理..看起來很簡單又下飯..

剛好材料便便..就馬上來做做看囉....

這一道菜本來是給大家昨晚吃宵夜的...可是~昨天晚上一直無法上傳照片?..

我以為我的電腦又壞了..最後只好放棄..

紹子指的就是炒的焦香的絞肉..有一點像肉燥的感覺吧..

而烘蛋因為加了菜末.風味更好..這道菜充分的把油菜做了不同的運用..

材料如下...

把油菜上面的梗切成細丁..下面的葉子則切成細末跟蛋一起..

鍋內放少許油先爆香蒜頭.辣椒..再下絞肉炒出香氣..

再把油菜丁也下鍋快炒..接著下一點醬油嗆出香味....

可依照自己喜歡的口感調味..加少許糖.胡椒粉...

最後再用少許太白粉水勾芡..薄薄的就好...起鍋盛起備用~~

吃過這道料理或做過的人都知道..<烘蛋>要好吃需要用很多的熱油..

為了不讓自己有太多的負擔.所以我只用平常煎蛋需要的油量來做這個烘蛋而已..

看的出來這個煎蛋非常普通..沒有正常烘蛋那種蓬鬆感...

最後把炒的<紹子>鋪在煎蛋上面就完成了..

我們的午餐~

我做的紹子烘蛋是清爽版的...比較不油不膩..喜歡可以試試..