美食ㄟ半桶師

有一個先生<失業>在家~~

太太說 :  我來做<包子>讓你載到外面賣賣看~~多少增加一點收入，要不這一家五口日子要怎麼過 ???

先生答應了~~~

@@@@     先生一臉沮喪的牽著~~<載包子的腳踏車>~回家了~

@@@@     太太關心的問 :  賣完了嗎 ??~~~剩下多少 ??

@@@@      先生搖搖頭~~~說 :  沒賣完~~

@@@@     太太 打開箱子一看~~~咦~???~~怎麼一個也沒賣掉~??

@@@@     先生靦腆的說 ::我不敢叫賣~~~(所以沒有人知道他在賣包子~當然沒人跟他買)

~~~太太無奈的只好把<包子>分送給鄰居吃~~~~再另外想其他做生意的方法囉!

~~~鄰居都誇<包子>好吃~~~~~~

那個先生就是~~我老爸~~

那個太太就是~~我老媽~~

那個包子就是~~五香菜圃肉包~~~~~~~~~~~~我媽的拿手肉包，我小時候最喜歡的口味~~

我很喜歡吃<菜圃>~~~可是外面賣的菜圃常常被驗出有<防腐劑>~~也因此讓我卻步~~~

今天用的這個菜圃~~~是我家未來的<親家嬤>送我的，是老人家自己做的~~

我把它拿來做我媽的<拿手包子>~~

這個包子的內餡跟一般的有一點不一樣，它是熟料~~所以到時候蒸的時間可以減少約三分鐘~~

材料  :  豬絞肉 300 G          菜圃 100G (切丁)            油蔥酥1/2杯               五香粉少許

             蔥花，紅蘿蔔絲、香菇絲各少許  ( 可加高麗菜也很好吃)         鹽、糖各少許            醬油少許

先在鍋子裡放少許油~~把蔥花、香菇、紅蘿蔔絲炒香~~再放下油蔥酥炒一下

接著把絞肉、菜圃也放下去炒~~用小火就好，炒到半熟就可以了~~

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最後熄火~~~再調味，加入五香粉，醬油、糖等~~試到你喜歡的味道就好了~

將完成的餡料放到冷藏冰一下，讓油脂凝固比較好包餡~~

包子皮 :  水260 G       油一大匙       糖二大匙        中筋麵粉500G         酵母粉 1  1/2  小匙

以上材料依序放入`<麵包機>請它幫你完成~~~~包子麵糰

將第一次發酵完成的麵糰分成十等份~~~分別包入菜圃肉餡~~~

包好內餡的包子~~~做最後的發酵約25~30分鐘~

~~~用中大火~~冷水開始蒸約 12 分鐘即可~~熄火三分鐘後就可以拿出來了~

因為包子裡面是熟料，如果是生料我大概會多蒸個三、五分鐘~~

這就完成了~~五香菜圃肉包~~

每咬一口都會吃到<菜圃>脆脆的口感~~鹹香鹹香的很過癮!

每一次準備材料都不可能剛剛好~~剩下來的料，很難處理~~~為了不浪費材料~

於是~~我就快馬加鞭的再做一個<燙麵>的麵糰~~把剩下的材料包成蔥油餅~~

嘿~嘿~~這也沒吃過吧???~~

將麵糰桿開~~~鋪上一層菜圃肉~~再捲起來

再把捲好的麵糰捲成螺旋狀~~~讓它鬆弛約30 分鐘就可以桿平~~成蔥油餅

放到平底鍋加少許油~~小火慢煎~~~至兩面金黃即可~~

想吃厚餅就不要桿太薄~~這樣扎實的口感也不賴~~嘿~~意外的好吃!

你看~~~層次分明的菜圃蔥油餅~~~也很好吃!!

如果你不想只吃單純的蔥油餅~~這樣的包法也很讚!!

(我後來又專程買了一些材料又做了一次<菜圃蔥油餅>呢~因為太好吃了~ )

唉~~終於寫完了~~

這大概是有始以來最久的一次，讓大家看的好辛苦，真歹勢~~

這個禮拜每天都很晚回家~~~根本沒時間上網，勉強先回一下各位格友的留言~

每天都掛念著未完成的補文~~~

天啊~~~可不可以多給我一點時間???