美食ㄟ半桶師

這個~重乳酪蛋糕~應該是我做過的起司蛋糕中最美的~~(我自己認為啦~!!)

因為我在~文森的實驗廚房~中看到他做的重乳酪蛋糕好美好美喔~~~

平平是做蛋糕. 用的也是一樣的材料.為什麼別人做的比較美麗~

是我手藝不佳~~~~~~~~~~(也有啦...到現在還是<半桶師>. 要學到<一桶>很難喔~)

還是我不夠用心~~~~~~~(我比較承認這一點.因為我沒有時間慢工出細活..太隨性了~)

還有一點是~~我的烤箱~~也要負一點責任..溫度很難拿捏~~

別人提供的溫度永遠只能做參考..從來不合群....

我又不知道它今天心情好不好~?

我只要稍不留意..它就出槌了~~

我當初買你(烤箱)的時候也是有出錢啊~~幹嘛跟我過不去....

怪來怪去都推給我的烤箱了...

好啦~~不開玩笑了..我剛剛也承認我不夠認真了~~(真的只是喜歡玩烘焙~)

但是~~我發五~~~~五比四(誓)大表示慎重..我這一次是認真的..

所以才能做出這個我自認為很漂亮的~~重乳酪蛋糕~~!!

大家有興趣可以自己看一看..文森介紹的很仔細~!!

讓我不禁想要動手~~

詳細的材料與做法.大家可以到文森那兒看看~~我就不再po了....

只簡單的講一下我的做法~~

先做底部~~~消化餅(小條的)一條 約 120 g .裝在塑膠袋裡壓碎~~

加入奶油 40 g 拌勻~~~

~~8 吋的蛋糕模底部先鋪一張烘焙紙.再抹好油..

把拌勻的消化餅放入模型中..用飯匙壓平~~

(我從來沒有這麼認真的做一個<蛋糕底>~~唉~~認真的女人最美麗~~~~~~)

(喂~~~醒醒啊~~~~)

喔~~下一步......把完成的<蛋糕底>放冷凍~凍一下....

內餡材料~~~乳酪500g    蛋4個    糖100g (我只用80 g)     檸檬汁兩大匙

                        我另外加了二大匙的酸奶油（也可不加）

先把軟化的乳酪加糖打勻。。再加入蛋。打到呈光滑狀.最後加入檸檬汁拌勻就好~     

把完成的乳酪糊倒入8 吋蛋糕模內~~就可進烤箱了~

文森用180 度烤60分鐘~~~放在烤箱下層.要隔水加熱~!!

我說過我的烤箱沒那麼好商量~~

上次跟著momo做那個紐約起司蛋糕也是給我彪高溫~~害我烤出一堆氣泡...

今天我只用150度.烤約60 分鐘..情況就有比較好了..

只是上面不太上色~~

後來我關掉下火~~改用230度上火放到上層再烤個5 分鐘..就上色了~~

有沒有看到~~~CHEESE~笑一個~~~

這個時候感覺良好~~

切一塊給大家!瞧一瞧~~嘿~~不錯吧~!!

還是有一KI 咪(一點點)的氣泡啦~~

但是我個人已經很滿意了~~

跟上次學MOMO做的那個口感比起來不相上下喔~!!

只是在形狀上美多了

唉~~真的是妳下多少功夫就有多少成果~~做什麼都一樣~!!

還是那句話~~~認真的女人最美麗~~~

(喂~~妳有完沒完啊~~??)