美食ㄟ半桶師

 " 黑森林 蛋糕'~之所以叫做黑森林.並不是因為它黑壓壓的外表or 大量的巧克力而得名~

黑森林是德國的西南山區的地名，因為盛產櫻桃....

當地的農婦在收成時，就會將大量的<櫻桃>夾進蛋糕中~~

因此~黑森林櫻桃奶油蛋糕~成為當地最負盛名的特產~~

所以，如果你吃到的巧克力蛋糕夾層沒有~~黑櫻桃~~

那它就只是一個巧克力蛋糕而已~

現在知道如何幫~~黑森林蛋糕~~驗明正身了吧!!

我今天要做的不是黑森林蛋糕..是山寨板的黑森林麵包.....

一樣加入黑櫻桃..再把黑櫻桃汁揉進麵糰中...

再把麵包做成蛋糕狀...像不像也有七分樣了....好玩吧~!!

食譜~~~高粉300 g   

                高纖雜糧粉30 g     

               糖40 g  (我只加20g..因為黑櫻桃汁有一點甜..)

                鹽1/3小匙

               黑櫻桃汁 50 g

               水 140 g

               酵母粉 一小匙

              奶油 25 g

內餡~~~卡士達醬....黑櫻桃....

第一次發酵完成的麵糰壓出空氣後.滾圓鬆弛20分鐘......(一定要鬆弛夠.才好桿開..)

將麵糰盡量桿開成長條麵皮...約8 公分寬..80 公分長.....

擠上卡士達醬..再排上黑櫻桃....捲起來.收口捏緊......

把捲好的長麵糰放到 8 吋慕斯膜內.做最後發酵....

嘻~~按ㄋㄟ看起來很像<粉腸>..很想切一盤來沾海山醬..

發到滿模約1.5小時....

在麵包上面灑上高粉...並剪出缺口...

在每一個缺口擠入少許卡士達醬.再放一個黑櫻桃...

進烤箱用180度烤約20~25分鐘....

烤好的麵包乍看來像不像一個<櫻桃蛋糕> ????

蛋糕就是要這樣切....

切開就可以看到裡面夾心的黑櫻桃....

黑櫻桃汁讓麵包呈現出淡淡的粉紫色..非常好看..

因為包了卡士達的關係..讓麵包多了一點濕潤度..很鬆軟...

我做完才想到應該要用巧克力麵包來做..應該會更像..

因為~~就黑壓壓的一坨.....才能感覺進入黑~森~林....

好啦~~玩完了...