美食ㄟ半桶師

大家都吃過杏鮑菇..它的料理方式與吃法相當多....

可是大家都應該有感覺到.杏鮑菇不是一個很容易入味的材料....

有一次無意間看到一個美食雜誌介紹一個火鍋..裡面加的杏鮑菇切的竟是波浪形....

這非常吸引我的注意力....我在想杏鮑菇這樣切應該會比較入味吧...?

於是今天我買了材料馬上來試試看....

剛好我上次去跳蚤市場買了一隻波浪刀..正好拿來玩一玩....

材料~~  A  杏鮑菇.紅蘿蔔.小黃瓜分別用波浪刀切成波浪片.....

               B  蒜頭.辣椒.豆豉各少許....

做法~~鍋中放少許油.....先爆香蒜頭.辣椒.豆豉.......

加入切好的波浪食材...炒一下.加一點水蓋上鍋蓋.讓材料悶一下...

接著調味..加一點鹽.一點糖...最後加一點太白粉水勾芡..就可起鍋.....

沒想到這切成波浪的杏鮑菇炒起來很美呢....那到底有沒有比較入味呀??

我覺得有ㄟ...雖然我有用太白粉勾芡..但吃起來很明顯的杏鮑菇就是有比較入味...

因為波浪的關係.讓湯汁可以充分被杏鮑菇吸收了....不信??...妳也炒一盤就知道了...

我們的午餐~~~~

那個黃皮的雞肉是我們從龍潭帶回來的..客家人喜歡沾著<桔醬>吃.很好吃...

一樣的食材.用一點不一樣的刀工.就會有不一樣的口感..真是不錯~!!

我還把那個切成波浪的杏鮑菇拿來做麵包了呢.......等著瞧吧~!!