美食ㄟ半桶師

這是我在報紙上看到的料理.價格非常親民的鯛魚變化一下做法.也可以成為一道精緻料理~

只是報紙上介紹的料理為了版面的限制都會捏頭掐尾的簡化做法.有看沒有懂..

一些要注意的地方都嘛沒有說清楚.想要試做看看的話就要自己動動腦..

偶就是被它美美的成品騙了啦.跟著依樣畫葫蘆卻畫虎不成反類犬.做失敗了啦....

其實也沒有啦.是我自己手藝不好啦..麥未生擱怪厝邊...愛牽拖..

所以這是一道失敗的料理.往下看下去就知道了..

材料有~~~鯛魚片二片     蛋二個     蘆筍幾隻    裝飾用生菜一些

做法~~

1..先把鯛魚切成長條狀.用米酒去腥.加少許鹽.太白粉抓一下..

2..蛋加少許鹽打散之後.用網杓過濾掉粗泡.倒入深盤中...

取一片鯛魚片包入二.三隻蘆筍之後捲起來..再放到蛋液中擺好.這樣看起來很美吧..

這裡捲好的鯛魚應該要用牙籤固定一下的.報紙上也沒交代.害我失敗了(一)

我把它放到電鍋跟著白飯一起蒸(失敗二)..結果蒸太久了.那個蛋都蒸出粗泡了.粗北北啦..

那個報紙上也沒說要蒸多久?.我一時也沒想那麼多...就一個慘字啦...

正確來說應該是要放在蒸籠上蒸個十分鐘.看魚熟了.蛋熟了就好了..

放在電鍋裡跟著白飯蒸了快20分鐘太久了啦...因為蒸好了之後好醜我都不想拍照了..所以~~

我們就跳過去.讓過去直接來煮蠔油的淋醬囉.....

蠔油淋醬~高湯一杯 蠔油一大匙 糖少許 太白粉水少許 香油少許

就上面的那些材料給它煮一下.自己試一下味道.最後再用太白粉水勾芡.滴幾滴香油起鍋..

把煮好的淋醬淋在蒸好的鯛魚蒸蛋上.用生菜把醜醜的蒸蛋蓋起來...哈....就完成了..

其實這個鯛魚剛蒸出來是散開的.還給我倒了二個.我只好再給它捲起來.扶起來...實在有夠狼狽的..

我如果什麼都不說.大家也會覺得這道菜真美..是不??

好啦~~再介紹一道好吃又下飯的香辣油豆腐..

我們的午餐~~

這道菜怎麼看怎麼好看.拿來請客很有面子呢..把那個蘆筍改成蝦子效果應該也不錯..

喜歡魚料理的人可以試試..但記得不要再犯了我上面犯的錯了...