美食ㄟ半桶師

大家有沒有發現今年夏天的芒果大豐收.便宜又好吃.

我們除了自己買來吃的.還有很多朋友送來送去的一推芒果.

一下子消化不了時有些芒果過熟了又不耐放.丟了可惜.又不能一次吃太多..

聽說皮膚不好的人就不能吃太多芒果.會一直抓癢喔..(哈~粗這個也癢.粗那個也癢...)

於是想到把芒果拿來切一切煮成芒果果泥.要拿來做麵包呢...

我挑了三.四顆比較熟透的芒果.全部切成丁.不加水.不加糖.用小火慢慢煮約10分鐘.放涼就可以用了~

因為這不是要做<芒果果醬>.所以不需要煮到收汁或果汁變黏稠了.

之所以要把芒果煮過再拿來做麵包.是因為水果都有酵素.煮過了之後酵素被破壞了.才不會影響到麵團發酵..

現在天氣這麼熱可以拿到冰箱冷藏一夜再拿出來打入麵團.以免麵團終溫太高..

這煮過的芒果泥好香.好香喔..真想買碗剉冰回來吃個芒果冰....好涼哦..

這個哈斯麵包食譜是參考野上師傅食譜內的鮮奶哈斯麵包.用100%芒果泥取代鮮奶...(不公開食譜)

麵團完成之後再加入阿玲家的玉井芒果干..這個麵團感覺好棒..

這樣的薄膜OK 嗎?...我很少把麵團打到這個狀況.因為很怕打太久麵團會斷筋...還在學習判斷中..

我把野上師傅的整形方式看了又看.慢慢可以把哈斯整的比較好看了..

哈斯麵包後發之後要割線.手要輕輕的下刀才不會變形...

這次烤的上色太深了.不是很滿意..可是這芒果哈斯的芒果味好濃郁.整個聞起來就是愛文芒果的香氣呀..

看到了吧...割線下手太重麵包的側邊就會漏餡了...

這芒果哈斯真的非常芒果..如果閉上眼睛給妳吃一口.妳一定猜的出來是芒果麵包..

好玩吧....吃不完的芒果就可以這樣解決...帥吧~!!