美食ㄟ半桶師

最近一直在做饅頭.相機裡  還有很多款饅頭.包子沒空po上來.

自從我買了智慧型手機之後.習慣會用手機拍幾張照片直接上傳到FB 與大家分享.

詳細的食譜與做法我還是比較習慣寫在BLOG.做一個比較清楚的紀錄

FB 的分享型式比較像吃速食.速戰速決.稍不留神就不見了.

不過倒是很適合一時情緒的舒發.如果得到很多人來按讚或留言幾句也可以稍稍撫慰人心..

或是得到很多讚美與鼓勵也會觸動人繼續努力的心情..做出更好的作品來..

像我沒辦法整天掛在FB上的人來說.寫BLOG會感覺比較實在.紀錄也比較完整.有參考價值~

畢竟這些都是我花了心思.時間與體力做出來的.希望可以留下來讓更多人分享

今天我把這個饅頭PO上FB之後.就有人說希望我可以出書了.教大家做饅頭...

哈..不會吧.我這個饅頭也是跟著大家學的.我還在摸索階段呢.那有能耐出書?..

更何況應該不會有出版社會冒這個險來找我出書吧...(看到鬼~~哈)

我怕書出了之後.大家都拿去當壁紙啦..或是拿去做資源回收啦..

哈..我還是不要誤人子弟好了.再說~錢這麼難賺.還是省著點吧.

我還是在這裡亂做亂教不用負責任.也不會跟大家收錢.玩的開心就好~

喜歡的人就跟著做.不喜歡就拉倒.比較沒有負擔..嘻..^_^..

食譜~~

白麵團:中粉300g   水150g  糖20g   油少許    酵母粉3g

紫麵團: 中粉300g  蒸熟的紫米100g  水100~120g (酌量)  糖20g   油少許  酵母粉3g  桂圓切細丁50g

那個桂圓在麵團快完成前才加入.再用手揉個幾分鐘就可以了.

二種麵團鬆弛15分鐘之後.分別桿開成一大片.二片要一樣大小..

把二片麵皮疊在一起.再捲起來收口捏緊.切成5~6公分一段.共十個.

頭尾橫著放看起來像二朵花..

這個斷面很美吧.我喜歡這樣的特寫..

讓饅頭後發30分鐘之後就可以蒸了.

全程鍋蓋開一個0.5cm的小縫.用中大火蒸12分鐘就可以了.

時間到馬上熄火.把蒸籠移到桌面.十分鐘之後才可以打開鍋蓋...

嘿~~沒有皺皮喔..^_^...

這二朵花開的真美..看了讓人垂涎欲滴呀...好想咬一口..

這樣的組織讓饅頭吃起來有一點咬勁.

紫米的香味搭配桂圓一整個加分很多.越嚼越香呢..

做饅頭不用只是一成不變.做點口味上的變化或整形上的變化.會更有趣..

讓做饅頭就像在玩手工藝一樣好玩.再加入一點養生的概念.就好吃又好玩了..